BTS GTLA: Le thème "À Table"

• Le thème "À Table" en BTS GTLA explore les aspects culturels, sociaux et économiques liés à l'alimentation et aux repas.

Représentations culturelles de l'alimentation

• Les repas sont des événements sociaux structurants, influencés par des traditions et des rituels spécifiques à chaque culture.
• Les plats et les ingrédients peuvent avoir une signification symbolique, reflétant l'histoire et les valeurs d'une société.
• L'art, la littérature et le cinéma utilisent souvent la nourriture comme métaphore pour explorer des thèmes plus larges.

Aspects sociaux de l'alimentation

• Les repas en famille ou entre amis renforcent les liens sociaux et favorisent la communication.
• Les repas d'affaires sont des occasions importantes pour établir des relations professionnelles et conclure des accords.
• Les inégalités sociales se manifestent aussi dans l'accès à une alimentation saine et abordable.
• Les mouvements sociaux liés à l'alimentation, tels que le véganisme ou la lutte contre le gaspillage alimentaire, reflètent des préoccupations éthiques et environnementales.

Dimensions économiques de l'alimentation

• L'industrie agroalimentaire est un secteur économique majeur, avec des enjeux importants en termes de production, de distribution et de consommation.
• Le tourisme gastronomique est en plein essor, attirant des voyageurs intéressés par la découverte des spécialités culinaires locales.
• La mondialisation a un impact sur les habitudes alimentaires, avec une diversification des produits disponibles mais aussi une standardisation des goûts.
• Les questions de sécurité alimentaire et de traçabilité des produits sont des préoccupations croissantes pour les consommateurs et les pouvoirs publics.

Exemples d'œuvres liées au thème "À Table"

• "L'Assommoir" d'Émile Zola : Description réaliste des repas populaires dans le Paris du XIXe siècle, mettant en évidence la misère et l'alcoolisme.
• "La Grande Bouffe" de Marco Ferreri : Film satirique qui dénonce la société de consommation à travers des scènes de repas excessifs et décadents.
• "Le Festin de Babette" de Gabriel Axel : Film qui célèbre le pouvoir de la gastronomie à transformer les relations humaines et à apporter du bonheur.
• "Comme un chef" de Daniel Cohen : Comédie qui explore les rivalités et les passions dans le monde de la haute cuisine.
• "Ratatouille" de Brad Bird : Film d'animation qui met en scène un rat passionné de cuisine, remettant en question les préjugés sur l'origine et le talent.
• "Chocolat" de Lasse Hallström : Film qui explore l'impact de la gourmandise et de la générosité dans une petite communauté, à travers l'arrivée d'une chocolatière.
• Peintures de natures mortes : Illustrent l'importance accordée à la nourriture comme sujet artistique à travers les siècles.
• Publicités alimentaires : Analyser comment les publicités influencent nos choix alimentaires et nos perceptions de la nourriture.
• Articles de journaux et reportages : Examiner les enjeux contemporains liés à l'alimentation, tels que l'obésité, le gaspillage alimentaire, l'agriculture durable, etc.

Analyse d'œuvres spécifiques

• Choisir une œuvre (film, livre, tableau, etc.) qui traite du thème "À Table".
• Décrire l'œuvre et son contexte.
• Identifier les aspects du thème "À Table" qui sont abordés dans l'œuvre (représentations culturelles, aspects sociaux, dimensions économiques).
• Analyser comment l'œuvre utilise la nourriture et les repas pour exprimer des idées ou des émotions.
• Interpréter la signification de l'œuvre et sa pertinence par rapport aux enjeux contemporains liés à l'alimentation.