Βιταμίνη C: Γνώσεις και Μηχανισμοί
50 Questions
6 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Ποια από τα παρακάτω είναι δεν είναι πηγή βιταμίνης C;

  • Λεμόνια
  • Μπανάνες (correct)
  • Φράουλες
  • Πορτοκάλια
  • Ποιος μηχανισμός απορρόφησης της βιταμίνης C den χρησιμοποιείται όταν οι προσλαμβανόμενες ποσότητες είναι υψηλές;

  • Ενεργητική μεταφορά
  • Ενεργητική μεταφορά με μορφή δευδρο-ασκορβικού (correct)
  • Μεταφοράς γλυκόζης
  • Απλή διάχυση
  • Ποια είναι η βιολογικά ενεργή μορφή της βιταμίνης C στον άνθρωπο;

  • Ασκορβικό ασβέστιο
  • Ασκορβικό οξύ
  • L-ασκορβικό οξύ (correct)
  • Δευδρο-ασκορβικό οξύ
  • Ποιο ένζυμο απουσιάζει στον άνθρωπο, οδηγώντας στην αδυναμία σύνθεσης της βιταμίνης C;

    <p>Γουλονολακτονική οξειδάση (A)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω είναι δεν είναι συμπλήρωμα της βιταμίνης C;

    <p>Ασκορβικό μαγνήσιο (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω δεν είναι πηγή βιταμίνης C;

    <p>Κρεμμύδια (C)</p> Signup and view all the answers

    Σε ποιο τμήμα του εντέρου πραγματοποιείται η απορρόφηση της βιταμίνης C με ενεργητική μεταφορά;

    <p>Λεπτό έντερο (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω αποτελεί κανόνα για την απορρόφηση της βιταμίνης C;

    <p>Η απορρόφηση μειώνεται καθώς αυξάνονται οι προσλαμβανόμενες ποσότητες (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω είναι δεν είναι ισχυρή πηγή βιταμίνης C;

    <p>Ρόδι (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω δεν είναι μέθοδος πρόσληψης της βιταμίνης C;

    <p>Κρέας (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω αμινοξέα δεν είναι ένα από τα κύρια συστατικά του κολλαγόνου;

    <p>Λυσίνη (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω ισχύει για την απορρόφηση της βιταμίνης C;

    <p>Η απορρόφηση μειώνεται όσο αυξάνεται η πρόσληψη. (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω βιολογικές διεργασίες δεν εμπλέκεται η βιταμίνη C;

    <p>Σύνθεση πρωτεΐνών (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω επηρεάζει τη συγκέντρωση της βιταμίνης C στους ιστούς;

    <p>Ο τύπος ιστού (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας κύριος ρόλος της βιταμίνης C στη σύνθεση του κολλαγόνου;

    <p>Συμμετέχει σε αντιδράσεις υδροξυλίωσης (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω ισχύει για την μεταφορά της βιταμίνης C στο πλάσμα;

    <p>Μεταφέρεται κυρίως σε ελεύθερη μορφή. (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποιες από τις παρακάτω βιολογικές διεργασίες εμπλεκ η βιταμίνη C χωρίς να χρειάζεται να μετατραπεί σε άλλη μορφή για να δράσει;

    <p>Σύνθεση κολλαγόνου και αντιοξειδωτική δράση (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω είναι ο κύριος ρόλος του σιδήρου στη σύνθεση του κολλαγόνου;

    <p>Συμμετέχει ως συμπαράγοντας στη διαδικασία υδροξυλίωσης. (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποιός είναι ο κυριότερος ρόλος της βιταμίνης C στη σύνθεση του κολλαγόνου;

    <p>Συμμετέχει σε αντιδράσεις υδροξυλίωσης που είναι απαραίτητες για την σωστή σύνθεση του κολλαγόνου. (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω είναι σωστό για την απορρόφηση της βιταμίνης C;

    <p>Η απορρόφηση μειώνεται όταν η πρόσληψη είναι μεγάλη. (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες θεωρούνται ενδογενείς ουσίες που επεξεργάζονται από το σύστημα μικροσωμικού μεταβολισμού;

    <p>Στεροειδή (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο ένζυμο παίζει βασικό ρόλο στην αρχική φάση της σύνθεσης των χολικών οξέων από χοληστερόλη;

    <p>7α υδροξυλάση χοληστερόλης (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποιος είναι ο ρόλος της βιταμίνης C στο σύστημα μικροσωμικού μεταβολισμού;

    <p>Έχει έναν αδιευκρίνιστο μέχρι τώρα ρόλο (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες δεν θεωρείται ξενοβιοτικό;

    <p>Στεροειδή (D)</p> Signup and view all the answers

    Τι ονομάζουμε ελεύθερη ρίζα;

    <p>Ένα άτομο ή μόριο με ένα ή περισσότερα ασύζευκτα ηλεκτρόνια στην εξωτερική του στιβάδα (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω δεν ανήκει στις Δραστικές Μορφές Οξυγόνου (ROS);

    <p>Βιταμίνη C (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια είναι η βασική διαφορά μεταξύ ελεύθερων ριζών και μη-ελεύθερων ριζών;

    <p>Οι ελεύθερες ρίζες διαθέτουν ασύζευκτα ηλεκτρόνια, ενώ οι μη-ελεύθερες ρίζες δεν διαθέτουν. (A)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω μορφές οξυγόνου ΔΕΝ θεωρείται ελεύθερη ρίζα;

    <p>H2O2 (D)</p> Signup and view all the answers

    Τι είναι η αντιοξειδωτική δράση;

    <p>Η ικανότητα μιας ουσίας να προστατεύει από την οξείδωση άλλων ουσιών (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποιο από τα παρακάτω δρα ως αναγωγικός παράγοντας στις ελεύθερες ρίζες;

    <p>Αμφότερα (A)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες απαιτείται για την αναγέννηση της τετραϋδροβιοπτερίνης από τη διυδροβιοπτερίνη;

    <p>Βιταμίνη C (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες είναι ο κύριος αναγωγικός παράγοντας για τη σύνθεση καρνιτίνης;

    <p>Βιταμίνη C (B)</p> Signup and view all the answers

    Γιατί είναι απαραίτητο το ασκορβικό οξύ για τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών;

    <p>Λειτουργεί ως αναγωγικός παράγοντας για την επανασύνθεση του μονοσθενούς χαλκού (D)</p> Signup and view all the answers

    Σε ποια από τις παρακάτω διεργασίες δεν εμπλέκεται η βιταμίνη C;

    <p>Σύνθεση πρωτεϊνών (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες απαιτείται ως αναγωγικός παράγοντας για την επανασύνθεση του σιδήρου στην δισθενή του κατάσταση;

    <p>Βιταμίνη C (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες είναι απαραίτητη για την υδροξυλίωση της φαινυλαλανίνης;

    <p>Βιταμίνη C (D)</p> Signup and view all the answers

    Με ποια από τις παρακάτω ουσίες εμπλέκεται η βιταμίνη C στη σύνθεση της σεροτονίνης;

    <p>Τρυπτοφάνη (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποιοι παράγοντες απαιτούνται για την υδροξυλίωση της φαινυλαλανίνης (εκτός από τη φαινυλαλανίνη);

    <p>Ο2, τετραϋδροβιοπτερίνη και βιταμίνη C (A)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τις παρακάτω ουσίες δεν είναι νευροδιαβιβαστής;

    <p>Τρυπτοφάνη (A)</p> Signup and view all the answers

    Για ποια από τις παρακάτω διεργασίες είναι απαραίτητη η καρνιτίνη;

    <p>Μεταφορά λιπαρών οξέων στη μιτοχονδριακή μήτρα (B)</p> Signup and view all the answers

    Ποιοι από τους παρακάτω παράγοντες συχνά μειώνουν τα επίπεδα της βιταμίνης C στο πλάσμα;

    <p>Κάπνισμα (B), Ασθένεια (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω είναι ένα μήνυμα που προκύπτει από το κείμενο για την επίδραση της βιταμίνης C στο μεταβολισμό του σιδήρου;

    <p>Υψηλές δόσεις βιταμίνης C μπορεί να είναι επιβλαβείς για άτομα με διαταραχές στο μεταβολισμό του σιδήρου. (B)</p> Signup and view all the answers

    Για ποιον λόγο η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C μπορεί να επηρεάσει αρνητικά άτομα με νεφρική νόσο;

    <p>Μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σχηματισμού νεφρικών λίθων. (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω αποτελεί συχνή παρενέργεια της υπερβολικής πρόσληψης βιταμίνης C;

    <p>Γαστρεντερικά προβλήματα (C)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω αποτελεί μέθοδο αντιμετώπισης της έλλειψης βιταμίνης C (σκορβούτου);

    <p>Λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης C (C)</p> Signup and view all the answers

    Τι επίδραση έχει η βιταμίνη C στην επαναπορρόφηση του ουρικού οξέος;

    <p>Η βιταμίνη C μειώνει την επαναπορρόφηση του ουρικού οξέος. (B)</p> Signup and view all the answers

    Εάν ένα άτομο με νεφρική νόσο καταναλώνει υψηλές δόσεις βιταμίνης C, τι μπορεί να συμβεί;

    <p>Μπορεί να αυξηθούν οι πιθανότητες σχηματισμού νεφρικών λίθων. (D)</p> Signup and view all the answers

    Για ποιον λόγο η βιταμίνη C θεωρείται σημαντική για τους καπνιστές;

    <p>Οι καπνιστές έχουν μειωμένα αποθέματα βιταμίνης C λόγω αυξημένου καταβολισμού και απαιτούν αυξημένη πρόσληψη. (C)</p> Signup and view all the answers

    Σε ποια από τις παρακάτω καταστάσεις η βιταμίνη C μπορεί να έχει αρνητική επίδραση;

    <p>Σε άτομα με διαταραχές στο μεταβολισμό του σιδήρου (D)</p> Signup and view all the answers

    Ποια από τα παρακάτω αποτελεί πρωτεΐνη των εντεροκυττάρων;

    <p>Μεταλλοθειονίνη (B)</p> Signup and view all the answers

    Flashcards

    Βαθμός Απορρόφησης Βιταμίνης C

    Το ποσοστό απορρόφησης της βιταμίνης C που εξαρτάται από την πρόσληψη.

    Μέση Απορρόφηση

    Η μέση απορρόφηση βιταμίνης C σε κανονική διατροφή είναι 70-95%.

    Μεταφορά Βιταμίνης C

    Η βιταμίνη C μεταφέρεται κυρίως σε ελεύθερη μορφή στο πλάσμα.

    Σύγκριση Συσσωρεύσεων

    Η συγκέντρωση της C στους ιστούς είναι μεγαλύτερη από ότι στο πλάσμα.

    Signup and view all the flashcards

    Σύνθεση Κολλαγόνου

    Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου, δομικής πρωτεΐνης.

    Signup and view all the flashcards

    Αμινοξύ Γλυκίνη

    Αμινοξύ που απαντάται σε αφθονία στο κολλαγόνο.

    Signup and view all the flashcards

    Αντιδράσεις Υδροξυλίωσης

    Τρεις αντιδράσεις που εξαρτώνται από τη βιταμίνη C για τη σύνθεση κολλαγόνου.

    Signup and view all the flashcards

    Είδη Σύνθεσης Βιολογικών Διεργασιών

    Η βιταμίνη C συμμετέχει σε σύνθεση καρνιτίνης και νευροδιαβιβαστών.

    Signup and view all the flashcards

    Αντιοξειδωτική Δράση

    Η βιταμίνη C λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό στον οργανισμό.

    Signup and view all the flashcards

    Σύσταση Κολλαγόνου

    Το κολλαγόνο περιέχει proline και υδροξυπρολίνη που συμβάλλουν στη δομή του.

    Signup and view all the flashcards

    Ασκορβικό οξύ

    Αναγκαίος αναγωγικός παράγοντας για μεταβολικές αντιδράσεις.

    Signup and view all the flashcards

    Σύνθεση καρνιτίνης

    Διαδικασία μεταφοράς ΛΟ μακράς αλύσου στα μιτοχόνδρια.

    Signup and view all the flashcards

    Φαινυλαλανίνη

    Απαραίτητο αμινοξύ που παράγει τυροσίνη.

    Signup and view all the flashcards

    Υδροξυλίωση

    Χημική αντίδραση καταλύεται από ένζυμα στο ήπαρ και νεφρούς.

    Signup and view all the flashcards

    Τετραϋδροβιοπτερίνη

    Συνυπόστρωμα στην υδροξυλίωση φαινυλαλανίνης.

    Signup and view all the flashcards

    Μονοξυγονάση της ντοπαμίνης

    Ενζυμική διαδικασία που παράγει νορεπινεφρίνη από ντοπαμίνη.

    Signup and view all the flashcards

    Νορεπινεφρίνη

    Παράγεται από τη νορεπινεφρίνη μέσω υδροξυλίωσης της ντοπαμίνης.

    Signup and view all the flashcards

    Σύνθεση σεροτονίνης

    Υδροξυλίωση τρυπτοφάνης για παραγωγή σεροτονίνης στον εγκέφαλο.

    Signup and view all the flashcards

    Εκτός του νευρικού συστήματος

    Η σεροτονίνη επιδρά στα μετασυναπτικά κύτταρα.

    Signup and view all the flashcards

    Βιταμίνη C και αναγωγικοί παράγοντες

    Πολυάριθμες αντιδράσεις απαιτούν βιταμίνη C ως αναγωγικό παράγοντα.

    Signup and view all the flashcards

    Μικροσωμικός μεταβολισμός

    Σύστημα ενζύμων που απενεργοποιεί ενδογενείς και εξωγενείς ουσίες στο ήπαρ.

    Signup and view all the flashcards

    Ενδογενείς ουσίες

    Φυσικές ουσίες του οργανισμού, όπως ορμόνες και στεροειδή, που μεταβολίζονται.

    Signup and view all the flashcards

    Ξενοβιοτικά

    Εξωγενείς βλαβερές ουσίες, όπως φάρμακα και πρόσθετα τροφίμων.

    Signup and view all the flashcards

    Δραστικές Μορφές Οξυγόνου (ROS)

    Οξειδωτικά που προκαλούν οξείδωση βιομορίων.

    Signup and view all the flashcards

    Ελεύθερη ρίζα

    Άτομο ή μόριο με ασύζευκτα ηλεκτρόνια στην εξωτερική στιβάδα.

    Signup and view all the flashcards

    Μη-ελεύθερες ρίζες

    Άτομα ή μόρια με πλήρεις εξωτερικές στιβάδες ηλεκτρονίων.

    Signup and view all the flashcards

    Ρίζες υδροξυλίου (OH.)

    Μία από τις κυριότερες ελεύθερες ρίζες που προκαλούν οξειδωτικές αντιδράσεις.

    Signup and view all the flashcards

    Οξείδωση βιομορίων

    Διαδικασία καταστροφής βιομορίων από ROS.

    Signup and view all the flashcards

    Βιταμίνη C

    Γνωστή και ως ασκορβικό οξύ, δεν μπορεί να συντεθεί από τον άνθρωπο.

    Signup and view all the flashcards

    Δομή Βιταμίνης C

    Μόριο με 6 άτομα άνθρακα που ανακαλύφθηκε το 1930.

    Signup and view all the flashcards

    Ανεπάρκεια Βιταμίνης C

    Αποτέλεσμα της έλλειψης βιταμίνης C στον οργανισμό, προκαλεί συγκεκριμένα συμπτώματα.

    Signup and view all the flashcards

    Πηγές Βιταμίνης C

    Βασικές πηγές περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, σπαράγγια, και πράσινες πιπεριές.

    Signup and view all the flashcards

    Απορρόφηση ασκορβικού οξέος

    Γίνεται ενεργά μέσω νατρίου ή απλής διάχυσης στο λεπτό έντερο.

    Signup and view all the flashcards

    Δευδρο-ασκορβικό οξύ

    Μορφή του ασκορβικού οξέος που μπορεί να απορροφηθεί.

    Signup and view all the flashcards

    Γουλονο-λακτονική οξειδάση

    Το τελευταίο ένζυμο στη σύνθεση της βιταμίνης C απούσα στον άνθρωπο.

    Signup and view all the flashcards

    Συμπληρώματα βιταμίνης C

    Διατίθεται σε μορφές όπως ελεύθερο ασκορβικό οξύ ή ασκορβικό ασβέστιο.

    Signup and view all the flashcards

    Συμπτώματα ανεπαρκούς C

    Χαμηλή ανοσία και κόπωση είναι χαρακτηριστικά σημεία.

    Signup and view all the flashcards

    Ταξινόμηση Υδατοδιαλυτών βιταμινών

    Βιταμίνες που διαλύονται στο νερό και χρειάζονται σε καθημερινή βάση.

    Signup and view all the flashcards

    Μειωμένη Απορρόφηση Χαλκού

    Η βιταμίνη C μειώνει την απορρόφηση του χαλκού από το έντερο.

    Signup and view all the flashcards

    Επίδραση Κάπνισματος

    Οι καπνιστές έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης C και μεγαλύτερες απαιτήσεις.

    Signup and view all the flashcards

    Σκορβούτο

    Εκδηλώνεται όταν αποθέματα βιταμίνης C είναι < 300mg ημερησίως.

    Signup and view all the flashcards

    Γαστρεντερικά Προβλήματα

    Συχνές παρενέργειες από υπερβολική δόση βιταμίνης C.

    Signup and view all the flashcards

    Μέγιστη Δόση Βιταμίνης C

    Η ανώτατη ανεκτή δόση είναι 2gr ημερησίως.

    Signup and view all the flashcards

    Νεφρολιθίαση

    Δημιουργία λίθων στους νεφρούς λόγω κατανάλωσης βιταμίνης C.

    Signup and view all the flashcards

    Αντίκτυποι Υψηλής Δόσης

    Χρόνιες υψηλές δόσεις βιταμίνης C επηρεάζουν τον σίδηρο.

    Signup and view all the flashcards

    Ουρικό Οξύ

    Η βιταμίνη C μπορεί να αναστείλει την επαναπορρόφηση του ουρικού οξέος.

    Signup and view all the flashcards

    Διαιτητική Πρόσληψη

    Οι ασθένειες μειώνουν την διαιτητική πρόσληψη βιταμίνης C.

    Signup and view all the flashcards

    Επίδραση Οξαλοϊκού

    Η βιταμίνη C μεταβολίζεται σε οξαλικό, που προκαλεί νεφρικούς λίθους.

    Signup and view all the flashcards

    Προ-οξειδωτική δράση

    Η ικανότητα της βιταμίνης C να αναγάγει μέταλλα όπως ο σίδηρος.

    Signup and view all the flashcards

    Κοινό κρυολόγημα

    Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσοαπόκριση κατά του κρυολογήματος.

    Signup and view all the flashcards

    Καρκίνος

    Η βιταμίνη C μπορεί να συμβάλει στη μείωση της καρκινογένεσης.

    Signup and view all the flashcards

    Καρδιοαγγειακές παθήσεις

    Η βιταμίνη C επηρεάζει τη χοληστερίνη και την ομοιόσταση των μονοκυττάρων.

    Signup and view all the flashcards

    Αλληλεπίδραση σιδήρου

    Η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου.

    Signup and view all the flashcards

    Οξειδωτική καταστροφή

    Η καταστροφή πρωτεϊνών στο φακό του οφθαλμού που προκαλεί καταρράκτη.

    Signup and view all the flashcards

    Ενεργά οξειδωτικά

    Ικανότητα του ασκορβικού οξέος να προκαλεί παραγωγή δραστικών μορφών οξυγόνου.

    Signup and view all the flashcards

    Study Notes

    Βιταμίνη C

    • Η βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον άνθρωπο, γνωστή και ως ασκορβικό οξύ.
    • Ανακαλύφθηκε το 1930.
    • Ο άνθρωπος δεν μπορεί να την συνθέσει, οπότε πρέπει να την λαμβάνει μέσω της διατροφής.
    • Απαιτείται σε πολύ μικρές ποσότητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
    • Είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη.
    • Δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό, οπότε πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά.
    • Είναι απαραίτητη για πολλές βιολογικές διεργασίες.

    Ιστορική Αναδρομή

    • Το 1900 οι επιστήμονες ανακάλυψαν τις "βοηθητικές ουσίες ανάπτυξης".
    • Ο Πολωνός βιοχημικός Funk ονόμασε βιταμίνη την ουσία που απομονώθηκε από την επεξεργασία του ρυζιού και ήταν ενάντια στη νόσο beri-beri.
    • Οι McCollum και Davis απομόνωσαν έναν παράγοντα στο λίπος του βουτύρου, τη βιταμίνη Α.

    Γενικά περί Βιταμινών

    • Οι βιταμίνες είναι ετερογενής ομάδα συμπλόκων οργανικών μορίων που απαιτούνται σε πολύ μικρές ποσότητες στη διατροφή.
    • Πολλές βιταμίνες μετατρέπονται σε συμπαράγοντες, απαραίτητες ενώσεις για τα ένζυμα.
    • Οι βιταμίνες δεν παράγουν ενέργεια, ούτε χρησιμοποιούνται ως δομικά μόρια.
    • Οι βιταμίνες διαφέρουν από τα ανόργανα συστατικά, λόγω της οργανικής τους φύσης.
    • Η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών ή οι διατροφικές ελλείψεις μπορεί να έχουν επιβλαβείς συνέπειες.
    • Μεγάλες δόσεις ορισμένων λιποδιαλυτών βιταμινών μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα.

    Δομή Βιταμίνης C

    • Μόριο με 6 άτομα άνθρακα.
    • Έτος ανακάλυψης: 1930.
    • Το ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό στον άνθρωπο.
    • Η αδυναμία σύνθεσης οφείλεται στην έλλειψη της γουλονο-λακτονικής οξειδάσης.

    Πηγές Πρόσληψης

    • Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέπφρουτ, μανταρίνια), σπαράγγια, παπάγια, πράσινες πιπεριές, φράουλες, σταυρανθή λαχανικά (λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο κ.α.), Guava κ.α.

    Μέθοδος Απορρόφησης

    • Η απορρόφηση του ασκορβικού οξέος γίνεται με ενεργητική μεταφορά εξαρτώμενη από το Νάτριο στο λεπτό έντερο.
    • Μπορεί και με απλή διάχυση, όταν οι προσλήψεις είναι μεγάλες.
    • Ο βαθμός απορρόφησης μειώνεται με την αύξηση της πρόσληψης.
    • Η απορρόφηση ποικίλει από 16% έως 98%, ανάλογα με την πρόσληψη.
    • Η μέση απορρόφηση στην καθημερινή διατροφή κυμαίνεται στο 70-95%.

    Μεταφορά Βιταμίνης C

    • Το ασκορβικό οξύ μεταφέρεται κυρίως σε ελεύθερη μορφή στο πλάσμα.
    • Η πρόσληψη ασκορβικού οξέος απαιτεί Νάτριο και έναν μεταφορέα.
    • Η συγκέντρωση στο πλάσμα είναι χαμηλότερη από την συγκέντρωση στους ιστούς.
    • Η περιεκτικότητα των λευκών αιμοσφαιρίων σε βιταμίνη C είναι πολύ υψηλότερη από την συγκέντρωση στην αίμα.

    Βιολογικές Διεργασίες C

    • Σύνθεση κολλαγόνου
    • Σύνθεση καρνιτίνης
    • Σύνθεση και καταβολισμός τυροσίνης
    • Σύνθεση νευροδιαβιβαστών
    • Μικροσωμικός μεταβολισμός
    • Αντιοξειδωτική δράση

    Αντιοξειδωτική Δράση

    • Λειτουργεί ως αναγωγικός παράγοντας.
    • Δωρίζει ηλεκτρόνια και ιόντα υδρογόνου σε ελεύθερες ρίζες.
    • Ο κύριοι ελεύθερες ρίζες είναι: Ανιόν υπερυπεροξειδίου, Ρίζα υδροϋπεροξειδική, Ρίζα υδροξυλίου, Ρίζα αλκοξειδίου, Ρίζα υπεροξειδίου.

    Έλλειψη Βιταμίνης C

    • Το σκορβούτο εκδηλώνεται όταν τα συνολικά αποθέματα της βιταμίνης είναι λιγότερα από 300mg (στο πλάσμα <0,2mg/dL).
    • Συμπτώματα: αιμορραγία ούλων, δυσχρωμίες επιδερμίδας, υπογλώσσιες αιμορραγίες, εύκολη εμφάνιση μωλώπων, ασθενής επούλωση τραυμάτων, πόνος αρθρώσεων, απώλεια δοντιών, υπερκεράτωση θυλάκων τριχών.
    • Θανατηφόρο αν δεν θεραπευθεί.

    Τοξικότητα

    • Η τοξικότητα από την βιταμίνη C μπορεί να συμβεί λόγω μεγάλων δόσεων (>1 g) της βιταμίνης κατά τη διάρκεια της ημέρας.
    • Συχνότερη παρενέργεια είναι τα γαστρεντερικά προβλήματα (ωσμωτική διάρροια, κοιλιακός πόνος).
    • Ανώτατο ανεκτό όριο 2gr/ημέρα.

    Οξεία και Χρόνια συμπτώματα

    • Σε άτομα με νεφρική νόσο, υπάρχει πιθανός σχηματισμός λίθων νεφρών.
    • Η υψηλή παραγωγή οξαλικού, οξαλικό ασβέστιο (συχνόυστατικό νεφρικών λίθων)
    • Υψηλές δόσεις βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσουν διαταραχές στο μεταβολισμό σιδήρου.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    Description

    Αυτό το κουίζ εξετάζει τις βασικές γνώσεις γύρω από τη βιταμίνη C, τις πηγές της και τους μηχανισμούς απορρόφησής της. Απάντησε σε ερωτήσεις σχετικά με τη βιολογικά ενεργή μορφή της, ενζυματικές διαδικασίες και κανόνες απορρόφησης. Είσαι έτοιμος να δοκιμάσεις τις γνώσεις σου;

    More Like This

    Calcium Absorption and Vitamin D
    40 questions

    Calcium Absorption and Vitamin D

    AmazedExtraterrestrial avatar
    AmazedExtraterrestrial
    Use Quizgecko on...
    Browser
    Browser