Biodiversità e Conservazione Vegetale

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Questions and Answers

Qual è la caratteristica principale delle birre a bassa fermentazione?

Utilizzano lieviti particolari come il Saccharomyces cerevisiae.

Sono dense e scure.

Hanno un gusto secco e pulito. (correct)

Sono prodotte a temperature elevate.

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alla produzione di birra?

I brewpub non producono birra artigianale.

Il processo produttivo della birra non incluye la macinatura.

L'ammostamento è il primo passo nel processo produttivo della birra. (correct)

Le birre trappiste sono un tipo di birra a bassa fermentazione.

Quale di queste opzioni rappresenta una sottofamiglia dell'olivo?

Olea communis (correct)

Olea europaea

Olea sativa

Olea americana

Dove si trova uno dei centri di certificazione per la commercializzazione di birra in Italia?

Università di Parma. Signup and view all the answers

Quale tipo di birra è noto per essere più corposa e alcolica?

Ale. Signup and view all the answers

Qual è il vero frutto nel pomo?

Il torsolo Signup and view all the answers

Che tipo di frutto è la drupe?

Frutto carnoso con seme singolo legnoso Signup and view all the answers

Cos'è il terroir?

L'insieme di cultura e natura che influisce sulla produzione Signup and view all the answers

Quale delle seguenti opzioni è un esempio di falso frutto?

Fico Signup and view all the answers

Cosa rappresenta il fenotipo di un organismo?

L'influenza ambientale sul genotipo Signup and view all the answers

Quale fattore non è considerato parte del terroir?

Tecnologia di vinificazione Signup and view all the answers

Qual è una caratteristica della bacca?

È un frutto carnoso con molti semi Signup and view all the answers

Quali elementi influenzano la dormienza dei semi?

Inibitori e temperatura Signup and view all the answers

Quale è l'intervallo di temperatura per la fermentazione dei lieviti a bassa fermentazione?

8-13°C Signup and view all the answers

Cosa determina la flocculazione del lievito durante la fermentazione?

La capacità di precipitare sul fondo Signup and view all the answers

Qual è il principale uso del luppolo nella produzione della birra?

Aromatizzazione e gusto Signup and view all the answers

Quale componente del luppolo contiene resine e oli essenziali?

Strobilo Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale degli alfa acidi nel luppolo?

Conferire amaro e aroma Signup and view all the answers

In quale intervallo di temperatura avviene la saccarificazione nella birra?

35-78 °C Signup and view all the answers

Qual è la principale funzione della barrique nel processo di vinificazione?

Ammorbidire e stabilizzare il vino Signup and view all the answers

Quale tipologia di birra è caratterizzata dall'uso di frutta per l'aromatizzazione?

Fruit beer Signup and view all the answers

Cosa implica il processo di maturazione a basse temperature nella produzione della birra?

Rende la birra limpida e bilanciata Signup and view all the answers

Cosa si intende per 'marze' nel contesto della viticoltura?

Legni di un anno da viti sane in riposo vegetativo Signup and view all the answers

Qual è l'obiettivo principale dei sistemi di allevamento nella viticoltura?

Ottimizzare la sostenibilità della coltura Signup and view all the answers

Quale metodo di allevamento è tipico per il sud Italia?

Alberello Signup and view all the answers

In quale mese si svolge la vendemmia?

Agosto Signup and view all the answers

Quali fattori sono considerati per la scelta dei sistemi di allevamento?

Tipo vitigno e suolo Signup and view all the answers

Qual è uno dei compiti eseguiti da giugno ad agosto nella gestione del vigneto?

Defogliazione Signup and view all the answers

Quale affermazione sui costi delle barrique è corretta?

I costi sono elevati e si usano per 2-3 anni Signup and view all the answers

Quale nutriente è essenziale per migliorare il grado zuccherino nelle piante?

Potassio Signup and view all the answers

Quale varietà di Vitis è resistente alla Filossera?

Vitis riparia Signup and view all the answers

Quale delle seguenti caratteristiche è tipica delle foglie di Vitis vinifera?

Foglie semplici e distiche Signup and view all the answers

Quale parte della pianta è considerata il ramo con 2 o più gemme?

Speroni Signup and view all the answers

In quale periodo dell'anno avviene l'endo-dormienza per la vite?

Settembre-Novembre Signup and view all the answers

Quale tra le seguenti varietà è conosciuta per i suoi acini aciduli?

Vitis silvestris Signup and view all the answers

Qual è la famiglia botanica della vite?

Vitaceae Signup and view all the answers

Quale di queste varietà di Vitis non può essere utilizzata per produrre vini ufficiali?

Clinton Signup and view all the answers

Qual è l'impollinazione prevalente per l'olive?

Anemofila Signup and view all the answers

Quale delle seguenti cultivar produce un olio con alti fenoli?

Coratina Signup and view all the answers

Quale tecnica di raccolta delle olive è meno efficiente in termini di rese orarie?

Brucatura Signup and view all the answers

Cosa rappresenta l'invaiatura delle olive?

Il cambiamento di colore dell'epicarpo Signup and view all the answers

Quali fattori influenzano maggiormente la qualità dell'olio extra vergine?

A e C Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica delle radici delle piante di olive?

Poco profonde tranne quelle di soccorso Signup and view all the answers

Quale affermazione riguardo ai polifenoli delle olive è corretta?

Crescono con lo stress idrico Signup and view all the answers

In quale stagione fioriscono le piante di olivo?

Da aprile a giugno Signup and view all the answers

Study Notes

Riassunto dei Prodotti Vegetali

Biodiversità: Variabilità di tutti gli organismi viventi e dei loro ecosistemi (1986 Rosen). È necessario conservare la diversità inter e intra-specie. Si conoscono circa 2 milioni di specie, ma si stima che il 9% rimanga sconosciuto. Livelli di variabilità possono essere: popolazione (DNA), diverse popolazioni, o gruppi di popolazioni (estinzioni). Specie endemiche sono presenti in aree specifiche (es., lemuri a Madagascar). Circa 10-50.000 specie di piante sono commestibili, ma solo 200 vengono usate dall'uomo.
Riduzioni della biodiversità: Aumento della popolazione umana, sfruttamento delle risorse naturali, invasioni di specie aliene, inquinamento e cambiamenti climatici. Tutte queste cause portano a rischio di estinzione di specie.
Conservazione della biodiversità: La banca mondiale di semi di Svalbard conserva varietà genetiche a livello globale per il futuro. È importante preservare varietà locali e tradizioni agricole locali.

Organismi Geneticamente Modificati (OGM)

Introduzione: Gli OGM sono organismi modificati geneticamente in laboratorio, trasferendo geni da una specie all'altra. In natura, questo passaggio non avviene. Non sono OGM gli incroci o i metodi di mutazione.
Tecniche: Trasformazione tramite plasmidi Ti (Agrobacterium tumefaciens), tecnica biolistica e altre tecniche. Benefici potenziali: aumento della produttività, resistenza ai pesticidi e miglioramento qualità dei prodotti.
Rischi: Potenziali problemi: contaminazione genetica, bioinvasioni, nuovi allergeni, impatti sull'agricoltura tradizionale e biodiversità.

Frutto e seme

Anatomia del frutto e del seme: Descrizione delle diverse parti del frutto (pericarpo, epicarpo, mesocarpo, endocarpo, semi) e del seme (tegumenti, endosperma, cotiledoni).

Terroir

Definizione: Il concetto di terroir si riferisce alla combinazione unica di fattori ambientali e culturali che influenzano la produzione di un prodotto agricolo, soprattutto il vino. Fattore di qualità e di particolarità locale. Questi fattori includono: suolo, clima, esposizione, altitudine, varietà e lavoro dell'uomo e la loro combinazione e interazione irripetibile.

Coltivazione fuori suolo

Metodi: Si includono aeroponica e idroponica, oltre a substrati diversi come torba, cocco, vinacce, alghe, pomice, sabbia, argilla espansa, perlite, poliuretani, e supporto artificiali.

Birra

Origine e definizione: Antichissima, con radici in Mesopotamia ed Egitto, e definizione legale in Italia che specifica i procedimenti di produzione.
Classificazione birre: Classificazione in base al tipo di fermentazione (alta e bassa) e al tipo di malto.

Oli vegetali

Estrazione: Descrizione dei metodi tradizionali e dei metodi industriali (spremitura, estrazione con solventi e purificazione).
Classificazione: Classificazione in base al tipo di semi o frutti.

Orzo

Caratteristiche: Descrizione delle specie (distico e tetratico) e fattori ambientali per la coltivazione (clima, terreno, umidità).

Mais

Caratteristiche: Descrizione delle caratteristiche botaniche e produttive del Mais. Descrizione della coltura, clima, esigenze, coltura (e per uso alimentare)

Vigneto

Gestione agronomica del vigneto: Descrizione delle pratiche di coltivazione e gestione del vigneto per la produzione di qualità.

Frumento

Caratteristiche: Descrizione delle varietà (grano duro e tenero) e dei fattori ambientali che ne influenzano la coltivazione.

Vitis vinifera (Uva, vino)

Varietà: Descrizione delle uve da vino e delle uve da tavola, e caratteristiche distintive delle stesse. Il vino varietale viene ottenuto da un unico vitigno. Il vino viene ottenuto da uve sottoposte a processi di fermentazione.

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Description

Questo quiz esplora la biodiversità delle piante e le minacce che affrontano. Analizzando le cause della riduzione della biodiversità e le strategie di conservazione, si focalizza anche sull'importanza delle varietà locali. Scopri quanto ne sai sui prodotti vegetali e sulla loro tutela per il futuro.