Podcast
Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Questions and Answers
¿Por qué es necesario utilizar velocidades de circulación altas en la evaporación de jugos de frutas?
¿Por qué es necesario utilizar velocidades de circulación altas en la evaporación de jugos de frutas?
- Para aumentar la temperatura de evaporación de los jugos.
- Para reducir la tendencia a la adhesión de la materia sólida a la superficie de calentamiento. (correct)
- Para evitar la formación de carbonizaciones en los jugos.
- Para acelerar el proceso de concentración de los jugos.
¿Por qué se prefiere el uso de un evaporador de efecto simple en lugar de unidades múltiples para la concentración de jugos de frutas?
¿Por qué se prefiere el uso de un evaporador de efecto simple en lugar de unidades múltiples para la concentración de jugos de frutas?
- Para acelerar el proceso de evaporación y concentración de los jugos.
- Para reducir la viscosidad de los jugos de frutas durante la evaporación.
- Debido a que los jugos de frutas son sensibles al calor y requieren una temperatura de operación baja. (correct)
- Porque el material sólido en suspensión en los jugos de frutas tiende a adherirse a la superficie de calentamiento.
¿Qué fluido se utiliza como agente de calentamiento en el sistema típico para la evaporación de jugos de frutas descrito en el texto?
¿Qué fluido se utiliza como agente de calentamiento en el sistema típico para la evaporación de jugos de frutas descrito en el texto?
- Nitrógeno líquido
- Dióxido de carbono
- Vapor de agua
- Amoníaco (correct)
¿Cuál es uno de los principales defectos que puede presentar el jugo de naranja durante el proceso de evaporación?
¿Cuál es uno de los principales defectos que puede presentar el jugo de naranja durante el proceso de evaporación?
Signup and view all the answers
