Appareil digestif : organes et fonctionnement

Study Notes

L'appareil digestif est un groupe d'organes qui fonctionnent ensemble pour permettre l'ingestion et la décomposition des aliments et des liquides, l'assimilation des éléments nutritifs et l'évacuation des déchets du corps.
Les organes du tube digestif sont : la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
Les organes annexes sont : les dents, la langue, les glandes salivaires, la vésicule biliaire, le foie et le pancréas.

La bouche est la zone d'ingestion des aliments et est tapissée d'une muqueuse qui comprend les dents, les glandes salivaires et la langue.
Les dents sont responsables de la mastication et leur nombre est de 32.
La langue est responsable de la gustation et malaxe les aliments pour les mélanger avec la salive et former un bol alimentaire.
Les glandes salivaires produisent la salive qui humidifie les muqueuses, participe aux premières étapes de la digestion et facilite la progression des aliments dans le pharynx.

Le pharynx est le carrefour aéro-digestif et est tapissé d'une muqueuse.
Il est équipé de muscles constricteurs qui propulsent le bol alimentaire dans l'œsophage.

L'œsophage est un tube musculeux d'environ 25 cm de longueur qui propulse les aliments depuis le pharynx jusqu'à l'estomac par une série de contractions péristaltiques.

L'estomac est une sorte de poche située dans l'abdomen et est divisé en 5 régions : le cardia, le fundus, le corps, l'antre et le pylôre.
La paroi de l'estomac est constituée de muscles qui se contractent pour brasser et broyer les aliments en plus petits morceaux.
La paroi de l'estomac sécrète des sucs gastriques qui comprennent des enzymes et de l'acide chlorhydrique.
Les enzymes gastriques, comme la pepsine et la lipase, décomposent les protéines et les lipides en éléments nutritifs.

L'intestin grêle est situé entre l'estomac et le gros intestin et mesure environ 7 m de longueur.
Il comprend 3 segments : le duodénum, le jéjunum et l'iléon.
La plupart de la digestion et de l'absorption des éléments nutritifs a lieu dans l'intestin grêle.

Les sucs digestifs sécrétés par le pancréas et l'intestin permettent la décomposition des éléments nutritifs.
La bile, produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, solubilise les graisses et facilite leur absorption.

Les éléments nutritifs sont absorbés à travers les cellules de la paroi de l'intestin grêle.
Les villosités de l'intestin grêle accroissent la surface de contact et donc d'absorption.

Le gros intestin est constitué du cæcum, du côlon, du rectum et de l'anus.
Son rôle est principalement d'absorber l'eau et les éléments nutritifs et d'éliminer les déchets.

La régulation de la digestion est assurée par des mécanismes neuronaux et endocriniens.
Les parois du tube digestif contiennent des capteurs qui aident à réguler les fonctions digestives.
Les hormones gastro-intestinales, comme la gastrine, la sécrétine et la cholécystokinine, sont sécrétées par les cellules endocrines et stimulent les sécrétions digestives.