Análisis de Bebidas y Agua de Consumo
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Questions and Answers

¿Qué tipo de fermentación se lleva a cabo a 18ºC en la elaboración de cerveza?

  • Fermentación Intermedia
  • Fermentación Alta o Ale (correct)
  • Fermentación Espontánea
  • Fermentación Baja o Lager

    • ¿Cuál es el ácido orgánico que confiere verdor e inestabilidad biológica a los vinos?

  • Ácido Tartárico
  • Ácido Málico (correct)
  • Ácido Cítrico
  • Ácido Láctico

    • ¿Qué caracteriza a un vino aromatizado?

  • La adición de alcohol vínico y crianza en roble (correct)
  • La fermentación a alta temperatura
  • La adición de productos vitivinícolas
  • La adición de genciana

    • ¿Qué tipo de bebida se prepara usando un vino aromatizado amargo con genciana?

    <p>Bitter Soda (B)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es necesario para que un vino tenga una 'denominación de origen calificada' (DOc)?

    <p>Haber pasado un máximo de 10 años como DO (C)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué caracteriza al Brandy en España?

    <p>Se utiliza vino dulce en su elaboración (D)</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el producto obtenido a partir de malta molida por sacarificación enzimática?

    <p>Mosto cervecero (B)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué producto vitivinícola aromatizado lleva mayor proporción de productos vitivinícolas?

    <p>Vinos aromatizados (A)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se añade al mosto en el proceso de elaboración de cerveza?

    <p>Azúcares (A)</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la diferencia entre una bebida espirituosa anisada y el anís?

    <p>El grado alcohólico es mayor en el anís (A)</p> Signup and view all the answers

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