Amminoacidi e Proteine

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Questions and Answers

Quali delle seguenti affermazioni riguardo agli amminoacidi è corretta?

Tutti gli amminoacidi presenti nelle proteine appartengono alla serie L. (correct)

Gli amminoacidi non hanno gruppi funzionali.

Esistono solo 15 amminoacidi proteici.

Gli amminoacidi sono sempre non polari.

Quale gruppo di amminoacidi è classificato come polare con carica negativa?

Cisteina e tirosina

Aspartato e glutammato (correct)

Glicina e alanina

Lisina e arginina

Che tipo di legame si forma tra gli amminoacidi nelle proteine?

Legame metallico

Legame ionico

Legame peptidico (correct)

Legame idrogeno

In una molecola di un amminoacido, quale carbonio è considerato chirale?

Il carbonio alpha Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni descrive un amminoacido non polare?

Leucina è un esempio di amminoacido ramificato. Signup and view all the answers

Quali amminoacidi sono considerati non polari e ramificati?

Valina, leucina e isoleucina Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica principale della struttura delle proteine?

Il legame struttura-funzione è fondamentale. Signup and view all the answers

Quale dei seguenti amminoacidi è polarità non carica e presenta un anello aromatico?

Tirosina Signup and view all the answers

Qual è l'effetto della riduzione sugli elettroni?

Riceve elettroni Signup and view all the answers

Qual è il legame che si forma tra due amminoacidi durante la condensazione?

Legame peptidico Signup and view all the answers

Qual è una caratteristica del legame peptidico?

È planare e con parziale carattere di doppio legame Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni sulle proteine è corretta?

Le proteine semplici sono formate solo da aminoacidi. Signup and view all the answers

Quale funzione è specifica per le proteine anticorpali?

Riconoscimento e difesa Signup and view all the answers

Quale tra le seguenti è una proteina contrattile nel nostro organismo?

Miosina Signup and view all the answers

Qual è la differenza tra oligopeptide e polipeptide?

L'oligopeptide contiene fino a 20 amminoacidi. Signup and view all the answers

Quale funzione ricopre la ferritina nell'organismo?

Deposito di ferro Signup and view all the answers

Le proteine semplici possono essere suddivise in:

Proteine di riserva e proteine strutturali Signup and view all the answers

Quale di queste proteine è principalmente coinvolta nella trasduzione del segnale?

Integrina Signup and view all the answers

Qual è un effetto della perdita di elettroni in un processo di ossidazione?

Formazione di radicali liberi Signup and view all the answers

Study Notes

Amminoacidi e Proteine

Le proteine sono polimeri formati da amminoacidi uniti da legami peptidici.
Un amminoacido è un composto organico con un gruppo carbossilico (COOH), un gruppo amminico (NH2), un atomo di idrogeno (H) e una catena laterale (gruppo R) legata al carbonio alfa.
Ci sono 20 amminoacidi diversi nelle proteine, tutti α-amminoacidi.
A pH neutro, gli amminoacidi esistono come zwitterioni (ioni bipoliari), con il gruppo carbossilico ionizzato negativamente e il gruppo amminico ionizzato positivamente.
Il carbonio α è un centro chirale, ad eccezione della glicina, e quindi gli amminoacidi proteici esistono come due enantiomeri; tutte le proteine appartengono alla serie L.
Le catene laterali (gruppi R) conferiscono proprietà diverse agli amminoacidi.

Classificazione Amminoacidi

Non polari (idrofobici): Valina, leucina, isoleucina (ramificati); fenilalanina, triptofano (aromatici, idrofobici ma con ingombro); prolina (ciclica); glicina, alanina (lineari).
Polari non carichi: Cisteina (gruppo tiolico); tirosina (anello aromatico).
Polari con carica: Lisina, arginina, istidina (carica positiva); aspartato, glutammato (carica negativa).

Legami Peptidici

Il legame peptidico è un legame covalente tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di un altro.
La formazione del legame avviene per condensazione, con perdita di una molecola d'acqua.
Il legame peptidico è planare, con parziale carattere di doppio legame, che rende il legame più corto di un singolo legame e più lungo di un doppio legame.
Il legame è in configurazione trans e rigido, impedendo la rotazione attorno al legame C-N.

Strutture Proteiche

Le catene polipeptidiche possono formare strutture diverse di diversa lunghezza: oligopeptidi (<20 aa), polipeptidi (20-100 aa), proteine (>100 aa).

Tipi di Proteine

Proteine semplici: formate solo da amminoacidi (es. albumina, istoni, collagene).
Proteine coniugate: formate da una parte proteica (apoproteina) e da una parte non proteica (gruppo prostetico), che può essere un ione metallico, una struttura organica complessa o una parte zuccherina (es. emoglobina, mioglobina).

Funzioni Proteiche

Trasduzione del segnale: recettori che legano segnali e trasmettono messaggi.
Riserva: ferritina che immagazzina ferro. (Le proteine non sono una fonte primaria di energia.)
Strutturale: collagene che fornisce supporto strutturale.
Riconoscimento e adesione: integrine per il legame cellulare.
Difesa: anticorpi per il riconoscimento di sostanze estranee.
Contrattile: miosina per il movimento.
Catalisi: enzimi che accelerano reazioni biologiche.
Trasporto: emoglobina trasporta ossigeno; transferrina trasporta ferro.

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Description

Questo quiz esplora il mondo degli amminoacidi e delle proteine, evidenziando la loro struttura e classificazione. Scoprirai le differenze tra i vari tipi di amminoacidi e il loro ruolo nel formare le proteine. Testa le tue conoscenze su questi fondamentali costituenti biologici.