Amminoacidi e loro enantiomeri

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Questions and Answers

Quale gruppo di amminoacidi è coinvolto nella formazione del legame peptidico?

Gruppo amminico e gruppo solfidrilico
Gruppo carbossilico e gruppo idrossilico
Gruppo carbossilico e gruppo amminico (correct)
Gruppo amminico e gruppo carbonilico

Cosa avviene durante la reazione di condensazione per la formazione del legame peptidico?

Viene rilasciato ossigeno
Viene rilasciata una molecola di anidride carbonica
Viene rilasciata una molecola d'acqua (correct)
Viene consumata una molecola d'acqua

Quale caratteristica distingue il legame peptidico da un legame semplice?

Può formare legami a idrogeno
È più lungo di un legame semplice
Permette la rotazione attorno ad esso
È un legame rigido e planare (correct)

Qual è la reazione opposta alla formazione del legame peptidico?

Idrolisi (A) Signup and view all the answers

Quale affermazione è corretta riguardo alle catene R nel legame peptidico?

Si dispongono in modo TRANS per evitare ingombri sterici (B) Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni sul legame peptidico è vera?

Ha caratteristiche di legame doppio pur essendo un legame semplice (A) Signup and view all the answers

Quale processo è utilizzato in laboratorio per isolare gli amminoacidi?

Idrolisi acida (C) Signup and view all the answers

Qual è la posizione del primo amminoacido in una catena peptidica?

Ha il gruppo amminico libero (D) Signup and view all the answers

Che cosa accade al gruppo CO e NH nel legame peptidico?

Restano polari ma non hanno carica elettrica (C) Signup and view all the answers

Qual è il risultato finale dell'idrolisi del legame peptidico?

Si ottengono singoli amminoacidi (A) Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica principale degli amminoacidi della serie L?

Il gruppo amminico si trova a sinistra dell'osservatore. (B) Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo agli amminoacidi apolari?

Il loro gruppo R è formato da catene idrocarburiche. (C) Signup and view all the answers

Cosa accade all'emoglobina nell'anemia falciforme?

Un amminoacido polare si trasforma in apolare. (B) Signup and view all the answers

Qual è la forma degli amminoacidi in soluzione a pH fisiologico?

Si trovano in forma anfoionica o zwitterionica. (B) Signup and view all the answers

Quali tipi di amminoacidi svolgono un ruolo fondamentale nella funzione delle proteine?

Sono rilevanti sia gli amminoacidi polari che apolari. (C) Signup and view all the answers

Cosa determina il valore biologico di un amminoacido?

Il tipo di gruppo R che porta con sé. (C) Signup and view all the answers

Qual è una caratteristica degli amminoacidi basici?

Possiedono un gruppo amminico. (A) Signup and view all the answers

Quale affermazione è vera riguardo agli amminoacidi aromatici?

Hanno un gruppo R formato da composti aromatici. (A) Signup and view all the answers

Quale delle seguenti classi di amminoacidi non è corretta?

Amminoacidi insaturi e saturi. (B) Signup and view all the answers

Cosa succede alla funzione enzimatica se l'acqua entra nelle tasche idrofobiche?

Alterata (D) Signup and view all the answers

Qual è la struttura primaria di una proteina?

La sequenza lineare di amminoacidi (D) Signup and view all the answers

Quale struttura non è considerata una forma di organizzazione secondaria della proteina?

Struttura quaternaria (B) Signup and view all the answers

Qual è la struttura quaternaria delle proteine?

Più catene polipeptidiche che interagiscono (C) Signup and view all the answers

Che cosa si può definire come denaturazione di una proteina?

L'alterazione della funzione e della conformazione (A) Signup and view all the answers

Che tipo di legami stabilizza l'alpha-elica?

Legami a idrogeno intracatena (A) Signup and view all the answers

Quali forze contribuiscono a conferire rigidità di struttura ad alcune proteine?

Forze di Van der Waals e ponti disolfuro (C) Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica principale della struttura terziaria di una proteina?

Assume una forma tridimensionale (A) Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica distintiva della mioglobina rispetto ad altre proteine simili?

Ha una struttura molto rigida senza ponti disolfuro (B) Signup and view all the answers

Qual è la funzione della tripla elica allungata nel collagene?

Conferire sostegno e forza (D) Signup and view all the answers

Quale dei seguenti processi può essere reversibile?

Denaturazione che coinvolge variazioni di pH (C) Signup and view all the answers

Quanto misura in media il passo di un'alpha-elica?

0.54 nanometri (D) Signup and view all the answers

In quale condizione un amminoacido assume una forma positiva?

In una soluzione con pH acido con alta concentrazione di ioni H+. (B) Signup and view all the answers

I gruppi R in una struttura alpha-elica sono rivolti verso:

L'esterno dell'elica (A) Signup and view all the answers

Il punto isoelettrico si verifica quando:

La concentrazione di cationi e anioni è uguale. (C) Signup and view all the answers

Una proteina con più catene polipeptidiche presenta una struttura:

Quaternaria (C) Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni è falsa riguardo al beta-foglietto?

Si avvolge su se stesso (B) Signup and view all the answers

Quali amminoacidi sono considerati essenziali solo durante lo sviluppo?

Cisteina e tirosina. (C) Signup and view all the answers

Qual è il numero totale delle possibili combinazioni amminoacidiche?

$20^{100}$ (B) Signup and view all the answers

Cosa accade durante il processo di elettroforesi?

Le proteine con carica negativa si spostano verso il polo positivo. (A) Signup and view all the answers

Qual è la definizione corretta di oligopeptide?

Catena di amminoacidi composta da meno di 20 unità. (C) Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale del ciclo dell'urea?

Riutilizzare il gruppo carbonioso. (A) Signup and view all the answers

Quale tra queste affermazioni è falsa riguardo gli amminoacidi?

Tutti gli amminoacidi sono essenziali per l'organismo adulto. (A) Signup and view all the answers

Qual è il pH in cui la carica netta di un amminoacido è considerata zero?

Punto isoelettrico. (B) Signup and view all the answers

Quali amminoacidi possono essere considerati chetogenici?

Quelli utilizzati nella formazione dei corpi chetonici. (B) Signup and view all the answers

Un polipeptide è definito come:

Catena composta da circa 60 amminoacidi. (C) Signup and view all the answers

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Study Notes

Enantiomeri degli amminoacidi

Enantiomeri classificati in base alla posizione del gruppo amminico: a sinistra = serie L, a destra = serie D.
Tutti gli amminoacidi nelle proteine appartengono alla serie L.

Classificazione degli amminoacidi

Amminoacidi Apolari: gruppi R con catene idrocarburiche non polari. Alcuni sono essenziali nella dieta.
Amminoacidi Aromatici: gruppo R composto da composti aromatici, per lo più idrofobici, includono alcuni amminoacidi essenziali.
Amminoacidi Polari: possono interagire con l'acqua.
- Basici: carica positiva.
- Acidi: carica negativa.

Implicazioni nella salute

In anomalie come l'anemia falciforme, conversione di un amminoacido polare in apolare altera la funzione dell'emoglobina e la forma degli eritrociti.

Comportamento degli amminoacidi in soluzione

pH fisiologico (7-7,4): forma zwitterionica.
pH acido: forma positiva degli amminoacidi.
pH basico: forma negativa degli amminoacidi.

Punto isoelettrico e elettroforesi

Punto isoelettrico: pH con cariche uguali di cationi e anioni.
Elettroforesi: tecnica per separare proteine; le cariche negative si spostano verso l’anodo, le cariche positive verso il catodo.

Ulteriori classificazioni degli amminoacidi

Essenziali: necessari durante lo sviluppo; esempi includono tirosina e cisteina.
Gluconeogenici: possono formare glucosio.
Chetonici: formano corpi chetonici; gli amminoacidi non possono essere immagazzinati.

Legame peptidico

Formazione di catene polipeptidiche attraverso legami tra gruppi carbossilico e amminico.
Peptidi distinti in:
- Oligopeptide: meno di 20 amminoacidi.
- Polipeptide: circa 60 amminoacidi.
- Proteina: più di 100 amminoacidi.
Legame peptidico si forma tramite reazione di condensazione e può essere spezzato tramite idrolisi.

Caratteristiche del legame peptidico

Rigido, planare, non rotabile; ha caratteristiche di un doppio legame.
Legame tras: gruppi R disposti per ridurre l’ingombro sterico.

Strutture proteiche

Struttura primaria: sequenza lineare di amminoacidi.
Struttura secondaria: riorganizzazione in alpha-elica o beta-foglietto.
Struttura terziaria: folding tridimensionale per funzioni diverse (globulari o fibrose).
Struttura quaternaria: interazione di più catene polipeptidiche; esempio emblematico è l'emoglobina.

Denaturazione delle proteine

Alterazione e perdita di funzionalità per variazioni di temperatura, pH o presenza di sostanze denaturanti.
La denaturazione può essere reversibile o irreversibile.

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