Aminosavak és fehérjék jellemzői

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Melyik aminosavakat tartjuk esszenciálisnak?

Alanin, glicin, szerin

Arginin, glutámsav, aszparaginsav

Treonin, metionin, leucin (correct)

Lizin, arginin, cisztein

Mi jellemzi a királis aminosavakat?

Az összes aminosav királis

Glicin az egyetlen kivétel, ami nem királis (correct)

Periódikus rendszerben fémként szerepelnek

Mindegyikük egy szimmetriacentrumot tartalmaz

Milyen formákban vannak jelen a természetben az aminosavak?

Csak anionként

Kationként és ikerionként

Csak kationként

Ikerionként, kationként és anionként (correct)

Melyik aminosav található meg a legnagyobb mennyiségben a selyemfibroinban?

Alanin Signup and view all the answers

Mi a cisztein jellemzője?

Kéntartalmú aminosav Signup and view all the answers

Melyik állítás igaz a D-aminosavakkal kapcsolatban?

Előfordulnak mikroorganizmusok peptidjeiben Signup and view all the answers

Melyik aminosav kéntartalmú?

Metionin Signup and view all the answers

Mi a treonin legfontosabb jellemzője?

Esszenciális aminosav, állati fehérjékben jelen van Signup and view all the answers

Melyik szerkezeti szint követi a másodlagos (szekunder) szerkezetet?

Harmadlagos (tercier) szerkezet Signup and view all the answers

Milyen típusú szerkezetről van szó, ha vízben jól oldódó, gombolyagszerű fehérjéről beszélünk?

Globuláris szerkezet Signup and view all the answers

Mi a harmadlagos (tercier) szerkezet legfontosabb jellemzője?

Több másodlagos szerkezeti rész kombinációja Signup and view all the answers

Melyik kötéstípus nem jellemző a negyedleges (kvartener) szerkezetre?

Kovalens kötések Signup and view all the answers

Mi befolyásolja a fehérjék oldhatóságát a vízben?

A hidrofób és hidrofil csoportok aránya Signup and view all the answers

Melyik a fibrilláris fehérjék jellemzője?

Rostos szerkezetük vízoldhatatlan Signup and view all the answers

Milyen szerkezeti elemek kapcsolódnak a negyedleges (kvartener) szerkezetben?

Több harmadlagos szerkezeti elem Signup and view all the answers

Melyek a fehérjék alapvető építőelemei?

Aminosavak Signup and view all the answers

Meddig terjedhet a fehérjék molekulatömege?

Több milliós Signup and view all the answers

Mely fehérjefunkció tartozik a transzportfehérjék közé?

Hemoglobin Signup and view all the answers

Milyen fehérjék tartalmaznak aminosavakon kívül más alkotórészeket?

Összetett fehérjék Signup and view all the answers

Melyik példa tartozik a védőfehérjék közé?

Ellenanyagok Signup and view all the answers

Melyik az alábbi fehérjék közül egy motorfehérje?

Miozin Signup and view all the answers

Mit jelent a fehérjék polimerje?

Aminosavak láncolata Signup and view all the answers

Melyik példa egy egyszerű fehérjére?

Glutenin Signup and view all the answers

Melyik hormon felelős a test növekedéséért?

Növekedési hormon Signup and view all the answers

Mely fehérjék segítik a sejtek védelmét és ellenállnak a fertőzéseknek?

Védőfehérjék Signup and view all the answers

Mi jellemzi az elsődleges fehérjeszerkezetet?

A fehérjék aminosav sorrendjét Signup and view all the answers

Mi stabilizálja a másodlagos fehérjeszerkezetet?

Hidrogénhidak Signup and view all the answers

Melyik nem tartozik a másodlagos szerkezeti típusok közé?

Ternáris szerkezet Signup and view all the answers

Hány aminosav fordulat tartozik egy α-hélixhez?

3,6 Signup and view all the answers

Mi a β-redő jellemzője?

H-kötések stabilizálják Signup and view all the answers

Mi jellemzi a harmadlagos fehérjeszerkezetet?

A másodlagos struktúrák egyesülése Signup and view all the answers

Mi a negyedleges fehérjeszerkezet fő jellemzője?

Több harmadlagos szerkezeti elem összekapcsolódása Signup and view all the answers

Milyen irányba csavarodik az α-hélix?

Jobbra Signup and view all the answers

Mik a H-hidat képző atomok a másodlagos szerkezetben?

C=O és N-H kötés Signup and view all the answers

Mi a α-hélix átlagos hossza?

12 aminosavnyi Signup and view all the answers

Milyen kötéstípussal kapcsolódnak az aminosavak egymáshoz a peptidekben?

Peptidkötés Signup and view all the answers

Mi a peptidek és a fehérjék közötti fő különbség?

A peptidek rövidebb polipeptidláncok, mint a fehérjék. Signup and view all the answers

Mi határozza meg a peptidek kémiai reakciókban való viselkedését?

A bennük lévő oldalláncok kémiai jellege Signup and view all the answers

Melyik peptid például dipeptid?

Aszpartám Signup and view all the answers

Mi jellemzi a polipeptidláncot?

Homogén struktúra azonos egységekből Signup and view all the answers

Melyik anyag nem számít peptidnek?

Vitaminsav Signup and view all the answers

Mi a funkciója a hidrogénhíd kötéseknek a peptidekben?

Stabilizálják a szerkezetet Signup and view all the answers

Melyik peptid egy opioid peptid?

Enkefalin Signup and view all the answers

Milyen jellegű a peptidek önálló szerkezete?

Statikus Signup and view all the answers

Mi a polipeptid lánc felépítése?

Aminosavak peptidkötések által összekapcsolva Signup and view all the answers

Study Notes

Aminosavak, peptidek és fehérjék

Aminosavak: fehérjék építőelemei, élő szervezetekben 20 féle fehérjeépítő aminosav található.
Optikailag aktívak, L vagy D forma, a természetben főleg L formában fordulnak elő.
Szabad formában kb. 200 aminosav található a természetben.
A legegyszerűbb aminosav a glicin, ahol az R csoport hidrogénatom.
Egyéb aminosavak R csoportja lehet alifás, aromás vagy heterociklusos.
Az aminosavak tulajdonságait az oldallánc határozza meg.
A fehérjék tulajdonságait az aminosavak oldalláncai határozzák meg.
Általában betűkódjuk van (pl.: Gly/G, Ala/A, Val/V, Leu/L, Phe/F).

Aminosavak disszociációja

Az aminosavak ikerionos szerkezetűek, savas és bázikus csoportból állnak.
A pH-tól függően aminosavak kationok, anionok vagy ikerionok formájában vannak jelen.
Izoelektromos pont (pI): a pH érték, ahol az aminosav semleges töltésű ikerionos formában van jelen.

Aminosavak csoportosítása

Táplálkozástani/fiziológiai szempontból:
- Esszenciális aminosavak: az emberi szervezet nem képes vagy elégtelen mennyiségben előállítani őket (valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, triptofán, metionin, treonin, hisztidin, lizin, arginin).
- Nem esszenciális aminosavak: a szervezet képes előállítani őket (glicin, alanin, prolin, szerin, cisztein, tirozin, aszparagin, glutamin, aszparaginsav, glutámsav).
Oldallánc szerinti csoportosítás:
- Apoláros, töltés nélkül: glicin, alanin, valin, leucin.
- Poláros töltés nélkül: szerin, treonin, cisztein, tirozin.
- Savas jelleggel: glutámsav, aszparaginsav.
- Bázikus jelleggel: lizin, arginin, hisztidin.

Aminosavak fizikális tulajdonságai

A természetben pH-tól függően ikerionként, kationként vagy anionként vannak jelen.
Aminosavak vízoldhatók, de nem oldódnak szerves oldószerekben.
Magas OP értékkel rendelkeznek, de OP környezetben bomlanak.

Aminosavak térszerkezete

Sztereoizoméria: a C-atom körüli elrendeződés
Királság: a glicin kivételével minden aminosav királis.
D és L jelölés: a királis C-atom körüli ligandum elrendeződésének jelölése.
A természetben általában L-aminosavak találhatók meg.

Aminosavak csoportosítása (további részletek)

Oldallánc szerinti (további aminosavak)
- Példaként, a fontosabb oldalláncakat és rövidítéseiket tartalmazó táblázatot kell említeni, mint a dia.
Esszenciális és nem esszenciális tulajdonság egy aminosavnak alapvető fontosságát hangsúlyozza.

Peptidek

Aminosavak rövid láncai, peptidkötéssel kapcsolódnak egymáshoz.
Dipeptid, tripeptid, polipeptid, fehérjék.
A peptidkötés egy amidkötés, amelyet a karboxilcsoport és az aminocsoport között képeznek.
A peptidek oldalláncai határozzák meg a peptidek tulajdonságait.

Fehérjék

Polipeptidláncok, aminosavakból épülnek fel.
Szerepük: katalitikus, transzport, védő, szabályozó stb.
Funkciójuk szerint:
- Katalitikus (enzimek)
- Transzport (hemoglobin)
- Védelem (ellenanyagok)
- Szabályozó (hormonok)
- Struktúr (kollagén)
- Tartalék (ovalbumin)
A fehérjék szerkezete: négy szinten van
- Elsődleges: aminosavak sorrendje
- Másodlagos: lokális hatások (hélix, lemez/redő, kanyarok)
- Harmadlagos: több másodlagos rész által alkotott konfiguráció
- Negyedleges: több harmadlagos rész nem-kovalens összekapcsolódása

Fehérje denaturáció

A fehérje működésének megszűnése, a fehérje szerkezetének megváltozása.
Kiváltó tényezők: hő, savak, lúgok, fémek, szerves oldószerek, sugárzás és mechanikai hatások.
Nem mindig reverzibilis folyamat.

Fehérjék emésztése

Az emésztés során enzimek (mint a pepsin és a tripszin) bontják a peptidokat és a fehérjéket aminosavakra.
Az emésztőszervrendszerben fehérjék emésztése során aminosavak jönnek létre.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Ez a kvíz az aminosavak esszenciális jellemzőivel és a fehérjék szerkezetével foglalkozik. Teszteld tudásodat a királis aminosavakról, a fehérjék oldhatóságáról, és a különböző szerkezeti szintekről. Ismerd meg a legfontosabb aminosavakat és azok funkcióit!