Aliments sains et nutrition

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Questions and Answers

Combien d'œufs peut-on consommer par semaine sans problème?

10 (correct)

Qu'est-ce qu'il est recommandé d'éviter dans l'alimentation?

Les légumineuses

Les pains complets

Les cuissons lentes

Les féculents trop blancs et trop transformés (correct)

Quel type d'aliments est-il recommandé de consommer en guise de féculents?

Les fruits de mer

Les légumineuses (correct)

Les féculents trop blancs

Les viandes rouges

Quel est le rôle du beurre avec les légumes?

Il est recommandé de 5 gr Signup and view all the answers

Quel est le conseil pour consommer les légumes?

Il faut les consommer à volonté Signup and view all the answers

Pourquoi est-il recommandé d'éviter les féculents trop blancs et trop transformés?

Parce qu'ils sont trop transformés Signup and view all the answers

Qui est la source de ces conseils alimentaires?

Un spécialiste Signup and view all the answers

Qu'est-ce qui est recommandé pour les œufs?

Les consommer jusqu'à 10 par semaine Signup and view all the answers

Quel est le pourcentage de beurre recommandé pour les légumes?

5 gr Signup and view all the answers

Quel est le but de ces conseils alimentaires?

De maintenir une alimentation saine Signup and view all the answers

Quels sont les aliments qui sont riches en graisses saines ?

Avocats, huile d'olive et huile de coco Signup and view all the answers

Quels sont les aliments qui sont riches en protéines à limiter ou à éviter ?

Viandes comme le poulet, la dinde, le boeuf et le porc Signup and view all the answers

Qu'est-ce que le régime hypocalorique ?

Un régime alimentaire qui baisse le nombre de calories apportées à l'organisme Signup and view all the answers

Quels sont les aliments qui sont riches en protéines ?

Viandes comme le poulet, la dinde, le boeuf et le porc Signup and view all the answers

Quels sont les aliments qui sont des sources de protéines à privilégier ?

Produits de soja comme le tofu, le tempeh et le natto Signup and view all the answers

Quel est l'avantage du régime hypocalorique ?

Il permet de s'accorder des écarts sans culpabiliser Signup and view all the answers

Où est-il possible de respecter le régime hypocalorique ?

Partout, tout le temps Signup and view all the answers

Quels aliments peut-on consommer en faible quantité avec ce régime ?

Des aliments qui font plaisir Signup and view all the answers

Quel est le résultat du régime hypocalorique sur les frustrations ?

Il diminue les frustrations Signup and view all the answers

Quel est le but principal du régime hypocalorique ?

Trouver un équilibre entre la perte de poids et la liberté de choisir ses aliments Signup and view all the answers

Quelle est la principale fonction du gluten dans les céréales ?

Donner sa résistance et son élasticité à la pâte à pain Signup and view all the answers

Dans quel type de produit le gluten est-il principalement retrouvé ?

Céréales Signup and view all the answers

Quel processus est lié à la présence de gluten dans la pâte à pain ?

La fermentation Signup and view all the answers

Quelle propriété confère le gluten à la pâte à pain ?

sa propriété élastique Signup and view all the answers

Quel est le résultat final lié à la présence de gluten dans la pâte à pain ?

Un pain levé Signup and view all the answers

Study Notes

Graisses saines

Comprend les avocats, l'huile d'olive et l'huile de coco
Les graisses saines sont recommandées pour une bonne santé

Aliments riches en protéines à limiter ou à éviter

Viandes comme le poulet, la dinde, le boeuf et le porc
Poisson et coquillages
Oeufs (jusqu'à 10 par semaine)
Légumineuses, y compris les haricots, les pois et les lentilles
Produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt
Produits de soja comme le tofu, le tempeh et le natto
Noix comme les noix, les amandes et les pistaches
Graines comme les graines de chia, les graines de lin

Régime hypocalorique

Définition : un régime alimentaire qui baisse le nombre de calories apportées à l'organisme
Consommation de légumineuses en guise de féculents et évitement des féculents blancs et transformés
Permet de s'accorder des écarts sans culpabiliser et de consommer en faible quantité des aliments qui font plaisir
Diminue les risques de frustrations

Gluten

Substance contenue essentiellement dans les céréales
Présence dans une farine qui la rend panifiable et confère sa résistance et son élasticité à la pâte à pain
Importante pour la fermentation et la cuisson du pain