Alimenti per gli sportivi e integrazione energetica

Integratori per lo sforzo muscolare

• Gli alimenti adatti ad un intenso sforzo muscolare devono essere formulati in modo confacente alle esigenze nutrizionali per il tipo di attività svolta e assicurare un'ottimale biodisponibilità dei nutrienti appropriati.
• L'apporto energetico deve essere non inferiore a 200 Kcal per porzione.

Carboidrati

• Gli integratori energetici devono essere a base di carboidrati.
• Devono essere integrati con vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, PP) e vitamina C ed eventualmente con altri nutrienti ad azione antiossidante.

Lipidi

• Se sono presenti i lipidi, in quantità significative di tipo polinsaturo, è obbligatoria l’integrazione con vitamina E (0,4 mg/g di acidi grassi polinsaturi).

Minerali

• Contengono elettroliti per reintegrare le perdite idrosaline causate dalla sudorazione conseguente all’attività muscolare svolta.
• Le basi caloriche devono essere costituite da carboidrati semplici e/o maltodestrine.

Proteine

• L’indice chimico delle proteine utilizzate deve essere pari almeno all’80% di quello della proteina di riferimento FAO/OMS.
• Le calorie fornite dalla quota proteica devono essere dominante rispetto alle calorie totali del prodotto.
• Deve essere presente la vitamina B6 in quantità non inferiore a 0,02 mg/g di proteine.

Aminoacidi

• La quantità di assunzione giornaliera degli aminoacidi ramificati non deve essere di norma superiore a 5 g (come somma dei tre ramificati).
• È preferibile il rapporto 2:1:1 rispettivamente di leucina, isoleucina e valina.
• È consigliabile l’associazione con vitamine B1 e B6 per una maggior biodisponibilità del prodotto.

Creatina

• La creatina è un derivato aminoacidico con funzione di riserva di fosfati energetici a livello muscolare.
• Se la dose consigliata è pari a 4-6 g/die, questa non può superare un periodo di assunzione di 30 giorni, oltre tale periodo la dose non deve essere superiore a 3 g/die.

Vitamine

• Le vitamine hanno un ipotizzato ruolo nel migliorare la prestazione sportiva (effetto ergogenico).

Carnitina

• La carnitina è una sostanza con caratteristiche chimiche e funzionali paragonabili a quelle delle vitamine.
• È presente nel corpo umano a livello dei muscoli scheletrici e nel muscolo cardiaco.
• La L-carnitina stimola l’ossidazione degli acidi grassi nei mitocondri, a scopo energetico.