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Questions and Answers
¿Cuántas Kcal proporciona un gramo de grasas?
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¿Cuál de los siguientes nutrientes es considerado un nutriente estructural importante?
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¿Qué tipo de nutrientes son las vitaminas?
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¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de proteínas para un adulto promedio?
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Cuál es la principal función de los glúcidos o hidratos de carbono?
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¿Qué grupo de alimentos incluye leche y sus derivados?
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¿Cómo se define una dieta alimentaria?
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Qué tipo de nutrientes abarcan los lípidos y proteínas?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la fibra es cierta?
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¿Cuál de los siguientes grupos de alimentos NO está incluido en la pirámide alimentaria?
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Qué ocurre si la alimentación no es adecuada para el organismo?
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Cuál de los siguientes NO es un tipo de nutriente inorgánico?
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¿Cuál es la función principal de los nutrientes reguladores?
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¿Cuál de las siguientes grasas es considerada insaturada?
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Cuál es la característica principal de los glúcidos sencillos o azúcares?
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¿Cuál es la función principal de las proteínas en el organismo?
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¿Cómo se dividen los glúcidos?
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¿Qué tipo de aminoácidos deben consumirse obligatoriamente en la dieta?
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Cuál es una de las funciones estructurales de los nutrientes?
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¿Cuál de los siguientes lípidos actúa en el desarrollo de las membranas celulares?
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Qué componente fundamental de los glúcidos complejos proporciona energía al organismo?
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Las vitaminas liposolubles incluyen:
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¿Cuál es la principal fuente de proteínas de alta calidad?
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¿Qué efecto tiene la falta de vitamina C en el cuerpo?
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¿Cuál es una de las funciones del pescado en la dieta?
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¿Qué efecto tiene la dieta mediterránea en la salud?
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¿Cuál de las siguientes dietas se recomienda para perder peso?
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¿Qué tipo de dieta es adecuada para personas con problemas circulatorios?
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¿Qué provoca el alto consumo de alimentos ricos en colesterol en países desarrollados?
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¿Cuál es uno de los problemas comunes en las dietas de países subdesarrollados?
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¿Qué tipo de dieta se utiliza para tratar el estreñimiento crónico?
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¿Cuál es una de las consecuencias del consumo excesivo de alimentos refinados?
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¿Cuál es la principal característica de las vitaminas hidrosolubles?
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¿Qué tipo de vitaminas se acumulan en el cuerpo y pueden causar hipervitaminosis?
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¿Cuál es una de las funciones esenciales del agua en el organismo?
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¿Qué elemento es considerado la molécula más abundante del organismo?
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¿Cuál es el porcentaje adecuado de alimentos proteicos en una dieta equilibrada?
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¿Cuáles son los nutrientes energéticos de los que el cuerpo obtiene energía principalmente?
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¿Qué describe mejor el metabolismo basal?
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¿Qué proporción de grasas debe ser insaturada en una dieta equilibrada?
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¿Cuál es la ingesta máxima recomendada de colesterol por día?
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¿Qué función tienen las sales minerales en el organismo?
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¿Cuántos litros de agua se recomienda consumir diariamente?
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¿Qué alimentos son ricos en fibra vegetal y ayudan a prevenir el estreñimiento?
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¿Cuál es el mínimo de fibra recomendado que se debe consumir al día?
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¿Cuáles alimentos se deben evitar para prevenir enfermedades cardiovasculares?
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¿Cuál de las siguientes opciones es una característica de la dieta mediterránea?
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¿Cuál es una recomendación para una dieta saludable en relación a las comidas diarias?
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Study Notes
Alimentación y Nutrición
- La alimentación y la nutrición son conceptos relacionados pero distintos.
- La alimentación es el proceso voluntario de consumir alimentos.
- La nutrición es el proceso involuntario de obtener, transformar, y utilizar los nutrientes de los alimentos.
Nutrientes
- Los alimentos contienen nutrientes.
- Los nutrientes pueden ser complejos (con varios tipos) o simples (con un solo tipo).
- Los nutrientes orgánicos incluyen glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas.
- Los nutrientes inorgánicos incluyen agua y sales minerales.
Funciones de los Nutrientes
- Energética: provee la energía para las funciones del organismo, quemándose en la respiración celular.
- Funcional/reguladora: se encargan del buen funcionamiento del organismo.
- Estructural/plástica: componentes de construcción biológica, que construyen y reparan las estructuras biológicas.
Glúcidos o Hidratos de Carbono (HC)
- Significa "sabor dulce", pero los complejos no lo tienen.
- También se conocen como hidratos de carbono.
- Su función principal es energética.
- Tipos:
- Sencillos (azucares): Monosacáridos (glucosa, fructosa) y disacáridos (sacarosa, lactosa).
- Complejos: Almidón, glucógeno, fibra vegetal (celulosa).
Lípidos
- Grupo diverso de sustancias insolubles en agua, de tacto untuoso.
- Tipos:
- Grasas: Saturadas (origen animal), insaturadas (origen vegetal).
- Funciones:
- Energéticas (9 kcal/g)
- Estructurales (membranas celulares)
- Reguladoras (hormonas, vitaminas liposolubles).
Proteínas
- Se forman por la unión de aminoácidos (20 tipos).
- Importantes para construir y reparar tejidos (función estructural).
- Funciones:
- Estructural: forman membranas celulares, pelo, uñas.
- Reguladora: enzimas y hormonas.
- Transporte.
- Defensa (anticuerpos).
- Contráctil (músculos).
- Reserva.
- Los aminoácidos esenciales deben obtenerse de la dieta.
Vitaminas
- Moléculas orgánicas necesarias en pequeñas cantidades.
- Función reguladora.
- Pueden ser liposolubles (se acumulan en el cuerpo), o hidrosolubles (se eliminan por la orina o el sudor).
Sales Minerales
- Sustancias inorgánicas con funciones muy diversas.
- Función reguladora y estructural (huesos, dientes).
- Se necesitan en pequeñas cantidades.
Agua
- Molécula más abundante en el organismo (63% del peso corporal).
- Función reguladora de la temperatura corporal.
- Disolvente para la mayoría de los nutrientes.
- Transporta sustancias entre diferentes partes del cuerpo.
Necesidades Energéticas
- Dependen de la actividad física, la masa, la talla, la edad y el sexo.
- Se expresan en kilocalorías (kcal).
Necesidades Estructurales
- Imprescindibles para construir y reparar las estructuras biológicas del cuerpo.
- Las proteínas son cruciales, acompañadas de algunos lípidos y sales minerales.
Necesidades Funcionales y Reguladoras
- Nutrientes (vitaminas y sales minerales) para la regulación de procesos vitales.
- Necesarios en pequeñas cantidades.
Dieta
- Cantidad y tipo de alimentos que consume una persona.
- Una dieta saludable debe ser variada y equilibrada.
- La dieta equilibrada provee todos los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas.
- Es importante evitar el consumo excesivo de alimentos con grasas saturadas y colesterol.
Dieta Mediterránea
- Alimentación tradicional del sur de Europa (España).
- Dietas más equilibradas y saludables.
- Beneficios: protege el aparato circulatorio, previene el estreñimiento, previene el cáncer de colon y previene la obesidad.
- Contiene aceite de oliva, cereales, legumbres, pescados, verduras y frutas.
Dietas Especiales
- Dietas hipocalóricas (para perder peso), hipercalóricas (para aumentar peso), bajas en colesterol, ricas en fibra, hipoproteicas (para problemas renales) y blandas (para problemas gastrointestinales).
- Debes consultar a un especialista.
Hábitos de Consumo (Países Desarrollados)
- Desequilibrios nutricionales y enfermedades como obesidad y diabetes son frecuentes.
- Consumo excesivo de grasas saturadas, colesterol y alimentos refinados.
- Poco consumo de fibra.
Hábitos de Consumo (Países Subdesarrollados)
- Falta de variedad en la dieta.
- Bajo contenido calórico.
- Escases de proteínas y otros nutrientes.
Cadena de Suministro de Alimentos
- Proceso que un alimento recorre desde su producción hasta el consumidor.
- Es importante la correcta higiene y conservación para prevenir afecciones.
Enfermedades Relacionadas con la Alimentación
- Desnutrición, nutrición incorrecta, trastornos en la conducta alimentaria (anorexia, bulimia), intolerancias, alergias e intoxicaciones.
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Description
Este cuestionario explora los conceptos fundamentales de alimentación y nutrición. Se centra en los nutrientes, sus funciones y la importancia de una dieta equilibrada. Ideal para estudiantes interesados en ciencias de la salud o nutrición.
