Podcast
Questions and Answers
ما هو الغذاء الامن حسب التعريف؟
ما هو الغذاء الامن حسب التعريف؟
ما هو الهدف الرئيسي من غسل اليدين قبل وبعد تحضير الطعام؟
ما هو الهدف الرئيسي من غسل اليدين قبل وبعد تحضير الطعام؟
ما هو význam تنظيف الأسطح والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام؟
ما هو význam تنظيف الأسطح والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام؟
ما هو المقياس الذي يجب أن ي통ب به درجة حرارة الطعام أثناء طهيها؟
ما هو المقياس الذي يجب أن ي통ب به درجة حرارة الطعام أثناء طهيها؟
Signup and view all the answers
ما هو المكان الأفضل لخزن الطعام؟
ما هو المكان الأفضل لخزن الطعام؟
Signup and view all the answers
ما هو الهدف الرئيسي من شراء الطعام من مصادر موثوقة؟
ما هو الهدف الرئيسي من شراء الطعام من مصادر موثوقة؟
Signup and view all the answers
ما هو المدة الأقلية المطلوبة لفرك يديك عند غسلها؟
ما هو المدة الأقلية المطلوبة لفرك يديك عند غسلها؟
Signup and view all the answers
ما هو نسبة الكحول المطلوبة في معقم اليدين؟
ما هو نسبة الكحول المطلوبة في معقم اليدين؟
Signup and view all the answers
ما هو الخطوة الأولى لتحضير الطعام بشكل صحيح؟
ما هو الخطوة الأولى لتحضير الطعام بشكل صحيح؟
Signup and view all the answers
ما هو درجة الحرارة المطلوبة لبرد الطعام؟
ما هو درجة الحرارة المطلوبة لبرد الطعام؟
Signup and view all the answers
ما هو درجة الحرارة المطلوبة لتجميد الطعام؟
ما هو درجة الحرارة المطلوبة لتجميد الطعام؟
Signup and view all the answers
ما هو طريقة إذابة الطعام؟
ما هو طريقة إذابة الطعام؟
Signup and view all the answers
ما هو المدة المطلوبة لघلي الماء لشربه؟
ما هو المدة المطلوبة لघلي الماء لشربه؟
Signup and view all the answers
ما هو نوع مرشح الماء المعتمد لإزالة الشوائب والمواد الكيميائية الضارة؟
ما هو نوع مرشح الماء المعتمد لإزالة الشوائب والمواد الكيميائية الضارة؟
Signup and view all the answers
ما هو الهدف من غسل اليدين قبل تحضير الطعام؟
ما هو الهدف من غسل اليدين قبل تحضير الطعام؟
Signup and view all the answers
ما هو الخطوة الأخيرة لحفظ الطعام؟
ما هو الخطوة الأخيرة لحفظ الطعام؟
Signup and view all the answers
Study Notes
الغذاء الامن
- الغذاء الامن هو الغذاء الذي لا يُشكل أي خطر على صحة الإنسان عند استهلاكه.
- يشمل ذلك: خلوه من الملوثات الضارة مثل البكتيريا والفيروسات والمواد الكيميائية، واحتفاظه بقيمته الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، وملاءمته للاستهلاك البشري من حيث الطعم والرائحة والمظهر.
النقاط الخمس للحصول على طعام آمن
- غسل اليدين: غسل يديك بالماء والصابون جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام، واستخدم الماء الساخن إن أمكن، وجفف يديك بمنشفة نظيفة أو ورقية.
- تنظيف الأسطح: نظف جميع الأسطح والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام بانتظام، واستخدم الماء الساخن والصابون أو منظفًا مضادًا للبكتيريا، وجفف الأسطح بمنشفة نظيفة أو ورقية.
- طهي الطعام بشكل صحيح: اطهي الطعام بدرجة حرارة كافية لقتل أي ملوثات، واستخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن الطعام قد وصل إلى درجة الحرارة الداخلية الموصى بها، وتجنب طهي الطعام بشكل مفرط، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان العناصر الغذائية.
- تخزين الطعام بشكل صحيح: خزن الطعام في الثلاجة أو الفريزر عند درجة حرارة مناسبة، واستخدم عبوات مناسبة لتخزين الطعام، ولا تخزن الطعام لفترة طويلة، وذوّب الطعام بشكل صحيح قبل طهيه.
- شراء الطعام من مصادر موثوقة: اشترِ الطعام من المتاجر الكبرى التي تخضع لمعايير صارمة لسلامة الغذاء، واشترِ المنتجات الطازجة من المزارع المحلية أو الأسواق، وتأكد من سلامة الغذاء قبل شرائه.
الطريقة الصحيحة لغسل اليدين
- блل يديك بالماء الجاري
- ضع الصابون (اختر صابونًا مضادًا للبكتيريا إن أمكن)
- افرك يديك معًا لمدة 20 ثانية على الأقل
- تأكد من فرك جميع أسطح يديك (ظهر اليدين، بين الأصابع، تحت الأظافر)
- اشطف يديك
- جفف يديك (جفف يديك بمنشفة نظيفة أو ورقية)
الممارسات الصحية لإعداد وحفظ الطعام
- إعداد الطعام: غسل اليدين، تنظيف الأسطح، فصل الطعام، طهي الطعام بشكل صحيح
- حفظ الطعام: تبريد الطعام، تجميد الطعام، إذابة الطعام، التخلص من الطعام
حفظ الطعام
- تبريد الطعام: قم بتبريد الطعام في غضون ساعتين من تحضيره، وتأكد من أن درجة حرارة الثلاجة 4 مئوية أو أقل، ولا تضع الطعام في الثلاجة وهو ساخن، واستخدم عبوات مناسبة لتخزين الطعام
- تجميد الطعام: قم بتجميد الطعام إذا كنت تخطط لتخزينه لفترة طويلة، وتأكد من أن درجة حرارة المجمد -18 مئوية أو أقل، واستخدم عبوات مناسبة لتخزين الطعام
- إذابة الطعام: قم بإذابة الطعام في الثلاجة أو في الميكروويف، ولا تقم بإذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة
- التخلص من الطعام: تخلص من أي طعام فاسد أو منتهي الصلاحية، ولا تأكل أي طعام له رائحة أو طعم غير طبيعي
الحصول على مياه صالحة للشرب
- مياه الصنبور: غلي الماء لمدة دقيقة واحدة على الأقل، وفي المناطق مرتفعة الارتفاع، يجب غلي الماء لمدة 3 دقائق
- التنقية: استخدام مرشح ماء معتمد لإزالة الشوائب والمواد الكيميائية الضارة
- التعقيم: استخدام أقراص اليود أو قطرات chloride لتعقيم الماء
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Learn about the importance of safe food and the five key points to ensure food safety, including hand washing and surface cleaning. Understand the definition of safe food and its characteristics.
