Podcast
Questions and Answers
متى يجب غسل اليدين بشكل جيد؟
متى يجب غسل اليدين بشكل جيد؟
- قبل الشرب مباشرة
- بعد تناول الطعام فقط
- بعد القيام بأعمال التنظيف في المطبخ (correct)
- بعد الخروج من المنزل
ما هي الأنشطة التي تتطلب غسل اليدين بعد الانتهاء منها؟
ما هي الأنشطة التي تتطلب غسل اليدين بعد الانتهاء منها؟
- تناول الطعام
- تنظيف الأرضيات أو إخراج النفايات (correct)
- شرب الشاي أو القهوة
- تدخين السجائر
ما هو السبب الرئيسي لغسل اليدين بعد الاستراحة؟
ما هو السبب الرئيسي لغسل اليدين بعد الاستراحة؟
- تجنب العدوى (correct)
- تحسين رائحة اليدين
- تحضير الطعام
- زيادة النشاط البدني
ماذا يجب عليك فعله بعد نزع القفازات؟
ماذا يجب عليك فعله بعد نزع القفازات؟
أي من هذه الخيارات يتطلب عملية غسل اليدين؟
أي من هذه الخيارات يتطلب عملية غسل اليدين؟
ما هو الهدف الرئيسي من تطبيق قاعدة FIFO في تخزين المواد الغذائية؟
ما هو الهدف الرئيسي من تطبيق قاعدة FIFO في تخزين المواد الغذائية؟
أي من المخازن التالية يمكن أن تستخدم قاعدة FIFO بشكل فعال؟
أي من المخازن التالية يمكن أن تستخدم قاعدة FIFO بشكل فعال؟
ما هي إحدى الفوائد المرتبطة باستخدام قاعدة FIFO؟
ما هي إحدى الفوائد المرتبطة باستخدام قاعدة FIFO؟
كيف تسهم قاعدة FIFO في الحد من الرغبة في التخلص من المواد الغذائية؟
كيف تسهم قاعدة FIFO في الحد من الرغبة في التخلص من المواد الغذائية؟
ما الذي تشير إليه قاعدة FIFO في سياق تخزين المواد الغذائية؟
ما الذي تشير إليه قاعدة FIFO في سياق تخزين المواد الغذائية؟
ما هو الإجراء الصحيح لتخزين الأصناف في المخازن؟
ما هو الإجراء الصحيح لتخزين الأصناف في المخازن؟
أي من الإجراءات التالية يعتبر غير صحيح عند تخزين الأصناف؟
أي من الإجراءات التالية يعتبر غير صحيح عند تخزين الأصناف؟
أي من الخيارات التالية يساهم في تحسين إجراءات التخزين؟
أي من الخيارات التالية يساهم في تحسين إجراءات التخزين؟
كيف يمكن التأكد من جودة التخزين؟
كيف يمكن التأكد من جودة التخزين؟
ما هي العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها أثناء تخزين الأصناف؟
ما هي العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها أثناء تخزين الأصناف؟
ما هي الأمور الأساسية لضمان عملية الطهي الصحيحة؟
ما هي الأمور الأساسية لضمان عملية الطهي الصحيحة؟
أي من الخيارات التالية يُعتبر خطوة هامة في الحفاظ على سلامة الطعام أثناء الطهي؟
أي من الخيارات التالية يُعتبر خطوة هامة في الحفاظ على سلامة الطعام أثناء الطهي؟
ما هو المقصود بمصطلح 'الطهي'؟
ما هو المقصود بمصطلح 'الطهي'؟
أي من الخيارات التالية غير صحيحة فيما يتعلق بتحقيق نتائج طهي مثلى؟
أي من الخيارات التالية غير صحيحة فيما يتعلق بتحقيق نتائج طهي مثلى؟
ما هو العنصر الأكثر أهمية لضمان الجودة في الطعام المطهو؟
ما هو العنصر الأكثر أهمية لضمان الجودة في الطعام المطهو؟
ما هي الوحدة المستخدمة لقياس سماك الماء في الصورة؟
ما هي الوحدة المستخدمة لقياس سماك الماء في الصورة؟
ما هو الرقم الذي يشير إلى سماك الماء على الجانب الأيمن من الصورة؟
ما هو الرقم الذي يشير إلى سماك الماء على الجانب الأيمن من الصورة؟
أي من الخيارات التالية يصف الطعام بشكل صحيح؟
أي من الخيارات التالية يصف الطعام بشكل صحيح؟
ما هو مدى السماك الذي يظهر في الصورة؟
ما هو مدى السماك الذي يظهر في الصورة؟
ما الطريقة الأكثر شيوعًا لتذوق الطعام؟
ما الطريقة الأكثر شيوعًا لتذوق الطعام؟
Study Notes
إجراءات السلامة الغذائية
- يجب غسل اليدين بشكل جيد قبل وبعد استخدام المرحاض، وبعد التعامل مع المواد الغذائية، وبعد التدخين، وشرب الشاي والقهوة، وأيضاً بعد أخذ استراحة الغداء.
- يجب غسل اليدين بعد تنظيف المطبخ، مثل تنظيف الأرضيات أو إخراج النفايات من المطبخ.
- يجب غسل اليدين بشكل جيد حتى بعد نزع القفازات.
- يجب حفظ المواد الغذائية في المخازن المختلفة (التبريد، التجميد، الجاف) وفقًا لقاعدة FIFO "First In First Out" التي تعني "أول ما يُضاف يكون أول ما يُخرج".
- الغرض من قاعدة FIFO هو ضمان التزام بحفظ أو رذ المواد الغذائية داخل المخازن.
تصنيف المخازن
- يتم تصنيف المخازن اعتمادًا على خصائص المواد الغذائية، مثل B,C,D Classification
إجراءات تخزين آمنة
- تسكين الأصناف بالمخازن حسب درجات الحرارة المذكورة على بطاقة البيانات.
- التحكم بدقة في عنصري الوقت و درجة الحراره.
إجراءات صحية جيدة
- ارتداء الملابس النظيفة والواقيه
- تحضير الطعام (Production)
تحضير الطعام
- يجب طهي الطعام بشكل جيد ليصبح آمنًا للاستهلاك.
- يجب طهي الدجاج at 73°C
- يجب طهي السمك at 66°C
كيف يتذوق الطعام
- يُستحسّن طعم الطعام عند طهيه بشكل صحيح.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
يتناول هذا الاختبار إجراءات السلامة الغذائية الضرورية لضمان الحفاظ على صحة وسلامة المواد الغذائية. يشمل ذلك غسل اليدين، تخزين الطعام بشكل صحيح، واتباع قواعد الطهي الجيد. هدف الاختبار هو تعزيز الوعي بالممارسات الصحية الجيدة في إعداد الطعام.
