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Questions and Answers
¿Cuál es el rango de temperatura óptima para los microorganismos psicrófilos?
¿Cuál es el rango de temperatura óptima para los microorganismos psicrófilos?
Los microorganismos psicrótrofos son capaces de crecer a temperaturas altas.
Los microorganismos psicrótrofos son capaces de crecer a temperaturas altas.
False
¿Qué es la temperatura mínima?
¿Qué es la temperatura mínima?
La temperatura por debajo de la cual no hay crecimiento.
Los microorganismos que pueden sobrevivir a temperaturas extremas desarrollan mecanismos de resistencia, como la formación de ____________________.
Los microorganismos que pueden sobrevivir a temperaturas extremas desarrollan mecanismos de resistencia, como la formación de ____________________.
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Asocie los tipos de microorganismos con sus rangos de temperatura óptima:
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¿Cuál es el efecto que se produce en los microorganismos debido a las altas temperaturas?
¿Cuál es el efecto que se produce en los microorganismos debido a las altas temperaturas?
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El calor seco es un método de esterilización que utiliza vapor de agua.
El calor seco es un método de esterilización que utiliza vapor de agua.
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¿Cuál es el propósito del método de esterilización con aire caliente?
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La temperatura sugerida para la esterilización con aire caliente para material metálico es de _______ °C durante _______ hora.
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Match the following methods of sterilization with their descriptions:
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Study Notes
Agentes Físicos que Ejercen Control Antimicrobiano
- La mayoría de las bacterias patógenas tienen una tolerancia limitada a variaciones extremas en su medio ambiente físico y escasa capacidad para sobrevivir fuera del organismo vivo.
- Algunas bacterias sobreviven gracias a la formación de esporas o mecanismos de resistencia.
Efecto de la Temperatura sobre los Microorganismos
- La temperatura afecta la velocidad de crecimiento y el tiempo de generación de los microorganismos.
- Cada bacteria tiene una curva característica de tasa de crecimiento en función de la temperatura, con tres puntos cardinales:
- Temperatura mínima: por debajo de la cual no hay crecimiento.
- Temperatura óptima: permite la máxima tasa de crecimiento.
- Temperatura máxima: por encima de la cual no hay crecimiento.
Clasificación de Microorganismos según su Tolerancia a la Temperatura
- Psicrófilos: crecen a temperaturas entre -5 y 20°C.
- Psicrótrofos: crecen a temperaturas bajas, entre -5 y 35°C.
- Mesófilos: crecen a temperaturas entre 5 y 47°C.
- Termófilos: crecen a temperaturas entre 40 y 90°C.
Acción de las Temperaturas Elevadas sobre los Microorganismos
- Las altas temperaturas producen desnaturalización e inactivación de proteínas enzimáticas esenciales, colapso de la membrana citoplásmica y lisis térmica de la bacteria.
- Métodos de acción:
- Calor seco: destruye a los microorganismos al oxidar sus componentes químicos.
- Esterilización con aire caliente: utiliza temperaturas de 180°C durante 1 hora para material metálico y 2 horas a 160°C para material de vidrio.
- Desecación: afecta la actividad metabólica del microorganismo y puede provocar muerte celular.
- Flameado: se utiliza para eliminar materiales que deban ser destruidos completamente.
- Incineración: se utiliza para eliminar materiales que deban ser destruidos completamente, ejemplo: uso de hornos de incineración.
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Description
Los microorganismos tienen una tolerancia limitada a variaciones extremas en su medio ambiente físico. La temperatura y otros factores físicos pueden afectar su supervivencia y crecimiento.
