Additivi Alimentari e Normative UE

Un additivo alimentare è una sostanza non normalmente consumata come alimento, aggiunta intenzionalmente per un fine tecnologico durante la produzione o il trattamento degli alimenti.

Non sono considerati additivi alimentari: gli ausiliari di fabbricazione, le sostanze fitosanitarie, gli aromi e le sostanze nutritive come minerali e vitamine.

L'EFSA valuta la sicurezza degli additivi alimentari prima che questi possano essere autorizzati per l'uso negli alimenti.

<p>L'autorizzazione è necessaria per garantire che gli additivi siano sicuri per il consumo umano e non presentino rischi per la salute.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli additivi alimentari non sono consumati per il loro valore nutritivo, mentre le sostanze nutritive come le vitamine sono aggiunte per apportare benefici nutrizionali.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli additivi possono essere utilizzati nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto e immagazzinamento degli alimenti.</p> Signup and view all the answers

<p>Sono escluse le sostanze per la protezione delle piante, gli aromi specifici e le sostanze aggiunte per fini nutritivi.</p> Signup and view all the answers

<p>La valutazione della sicurezza implica un'analisi approfondita degli effetti degli additivi sulla salute umana prima dell'autorizzazione.</p> Signup and view all the answers

<p>Alcuni effetti avversi come crisi epilettiche e tumori al cervello sono stati menzionati, ma solo pochi additivi sono stati effettivamente collegati a questi problemi.</p> Signup and view all the answers

<p>I consumatori preferiscono alimenti 'naturali' senza additivi, ma allo stesso tempo desiderano prodotti nutrienti e freschi che spesso contengono additivi.</p> Signup and view all the answers

<p>Il cibo può contenere tossine naturali, tossine fungine, residui di pesticidi e residui di farmaci veterinari.</p> Signup and view all the answers

<p>Solo pochi degli oltre 2800 additivi alimentari attualmente permessi negli USA sono stati associati direttamente a effetti avversi.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli antiossidanti e gli additivi nutrizionali aiutano a mantenere la freschezza e la qualità degli alimenti, rendendoli pronti all'uso.</p> Signup and view all the answers

<p>La direttiva quadro è la 89/107/CEE.</p> Signup and view all the answers

<p>Il regolamento 1333/2008 stabilisce norme per l'uso degli additivi alimentari.</p> Signup and view all the answers

<p>Le tre categorie sono coloranti, edulcoranti e altri additivi alimentari.</p> Signup and view all the answers

<p>La funzione principale è quella di migliorare le proprietà tecnologiche dei prodotti alimentari.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli additivi alimentari sono identificati da un numero preceduto dalla lettera E.</p> Signup and view all the answers

<p>La funzione degli antiossidanti è di prevenire il deterioramento da ossidazione.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli edulcoranti sono utilizzati per dolcificare i prodotti alimentari.</p> Signup and view all the answers

<p>Il pacchetto normativo è stato adottato nel dicembre 2008.</p> Signup and view all the answers

<p>Possono includere emulsionanti, stabilizzanti, gelificanti e conservanti.</p> Signup and view all the answers

<p>Devono essere menzionati nell'elenco degli ingredienti.</p> Signup and view all the answers

<p>Devono riportare sia la funzione dell'additivo che la sostanza specifica utilizzata.</p> Signup and view all the answers

<p>Evitare frodi alimentari, proteggere la salute del consumatore e facilitare il commercio internazionale degli alimenti.</p> Signup and view all the answers

<p>Indica un additivo alimentare specifico utilizzato nel prodotto.</p> Signup and view all the answers

<p>Nel 1956.</p> Signup and view all the answers

<p>Fornire raccomandazioni sugli additivi alimentari agli organismi nazionali e ai consumatori.</p> Signup and view all the answers

<p>Coloranti, conservanti, e altre sostanze utilizzate nel cibo.</p> Signup and view all the answers

<p>Per prevenire rischi sanitarie e garantire la sicurezza degli alimenti.</p> Signup and view all the answers

<p>Stabilendo standard armonizzati che tutti i paesi possono seguire.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli organismi nazionali, l'industria alimentare e i consumatori.</p> Signup and view all the answers

<p>Fornisce informazioni chiare e precise sugli ingredienti utilizzati.</p> Signup and view all the answers

<p>Diminuiscono il pH dei prodotti alimentari.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli additivi sono classificati da E100 a E199 per i coloranti, da E200 a E299 per i conservanti, e così via.</p> Signup and view all the answers

<p>Un esempio comune è la lecitina.</p> Signup and view all the answers

<p>Inibiscono la formazione di grumi nei prodotti in polvere.</p> Signup and view all the answers

<p>Inibiscono l'ossidazione dei lipidi, contribuendo a preservare la freschezza.</p> Signup and view all the answers

<p>Conferiscono colore ai prodotti alimentari.</p> Signup and view all the answers

<p>Stabilizzano lo stato chimico-fisico e la colorazione degli alimenti.</p> Signup and view all the answers

<p>Sono additivi che esaltano il sapore e la fragranza degli alimenti.</p> Signup and view all the answers

<p>Aumentano il volume degli alimenti senza influenzare significativamente il loro valore nutritivo.</p> Signup and view all the answers

<p>L'EFSA (European Food Safety Authority).</p> Signup and view all the answers