10 Questions
¿Qué sustancias son responsables del aroma y sabor de los aceites?
Sustancias volátiles como hidrocarburos y alcoholes de cadena larga
¿Qué vitamina es un poderoso antioxidante presente en casi todos los aceites vegetales?
Vitamina E
¿Qué sustancia impide la absorción del colesterol en el intestino?
Fitosteroles
¿En cuál aceite se encuentra una cierta cantidad de hierro, según el texto?
Aceite de oliva refinado
¿Qué sustancia protege tanto el hígado como el sistema nervioso y solo está presente en los aceites no refinados?
Lecitina
¿Qué tipo de compuestos se consideran impurezas industrialmente, aunque algunas de ellas tienen valor dietoterápico?
Sustancias volátiles
¿Cuál es el compuesto más importante dentro de los fitosteroles mencionados en el texto?
Sitosterol
'Betacarotenos' y otros carotenoides presentes en los aceites se transforman en:
'Provitamina A'
¿Qué tipo de aceite es el más abundante en Vitamina E según el texto?
Aceite de germen de trigo
¿Cuál es la característica principal de la lecitina presente en los aceites no refinados?
Proteger el hígado y el sistema nervioso.
Aprende sobre los ácidos grasos, sus propiedades y clasificación según la longitud de la cadena carbonada. Descubre qué hace a estas moléculas anfipáticas y cómo se dividen en corta, media, larga y muy larga.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
