โครงสร้างและสมบัติของกรดอะมิโนและโปรตีน

ทดสอบความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐานและประเภทของกรดอะมิโน คุณสมบัติการแตกตัวและความเป็นกรด-เบส การเกิดพันธะเพปไทด์ โครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน การเสียสภาพและการคืนสภาพธรรมชาติของโปรตีน