Sesión 3 Carbohidratos; Polisacáridos - PDF

QUIMICA ORGÁNICA III Carbohidratos; Polisacáridos. Mgtr. Pablo A, La Serna La Rosa Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 1 Video de motivación: https://youtu.be/lk1-916Pt8s Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 2  Logro de sesión de clas...

QUIMICA ORGÁNICA III Carbohidratos; Polisacáridos. Mgtr. Pablo A, La Serna La Rosa Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 1 Video de motivación: https://youtu.be/lk1-916Pt8s Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 2  Logro de sesión de clase ✓ Entender el mecanismo de Polisacáridos  AMILOSA La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlaces α (1- 4), en el cual algunos enlaces α (1-6) pueden estar presentes. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 4  AMILOPECTINA La amilopectina es un polisacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 5  GLUCOGENO AMILOPECTINA Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 6  DEXTRANOS El dextrano es un polisacárido complejo y ramificado formado por numerosas moléculas de glucosa, formando unidades en cadenas de longitud variable. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 7  INULINA La inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 8  CELULOSA Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 9  QUITINA Está compuesto por aminoazúcares unidos entre sí por enlaces glicosídicos β(1→ 4) Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 10  PECTINAS Las unidades de ácido galacturónico están unidas entre sí por enlaces α1- 4. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 11  SULFATO DE CONDROITINA Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 12  HEPARINA Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 13  ACIDO HIALURONICO Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 14 EJERCICIO 1 Deduzca la estructura del disacárido, melibiosa, a partir de los siguientes datos: 1. La melibiosa es un azúcar reductor que presenta mutarrotación y forma una fenilosazona. 2. La hidrólisis de la melibiosa con acido o con una α-galactosidasa produce D-galactosa y D- glucosa. 3. La oxidación con agua de bromo de la melibiosa forma acido melibiónico. La hidrólisis del acido melibiónico produce D-galactosa y acido D-glucónico. La metilación del acido melibiónico seguida por hidrólisis produce 2,3,4,6-tetra-O-metil-D-galactosa y acido 2,3,4,5- tetra-O-metil- D-glucónico. 4. La metilación e hidrólisis de la melibiosa produce 2,3,4,6-tetra-O.-metil-D-galactosa y 2,3,4- tri- O-metil-D-glucosa. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 15  EJERCICIO 2 La trehalosa es un disacárido que puede obtenerse a partir de levaduras, hongos, erizos, algas e insectos. Deduzca la estructura de la trehalosa a partir de la siguiente información. 1. La hidrólisis acida de la trehalosa produce solo D-glucosa. 2. La trehalosa se hidroliza con las α-glucosidasas pero no con las β-glucosidasas. 3. La trehalosa es un azucar no reductor; no presenta mutarrotación ni forma una fenilosazona o reacciona con agia de bromo. 4. La metilación de la trehalosa seguida por hidrólisis produce dos moles de 2,3,4,6-tetra-O- metil-D-glucosa. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 16  APLIQUEMOS LO APRENDIDO Actividad colaborativa realizando un organizador grafico sobre el tema de la clase. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 17  INTEGREMOS LO APRENDIDO Verificar el logro de lo aprendido ¿Qué es lo nuevo que aprendí hoy? Carbohidratos; Polisacáridos. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 18  ACTIVIDAD ASINCRÓNICA Revisión de la lectura aplicada a la sesión 3 del aula virtual. Carbohidratos; Polisacáridos. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 19 Evaluación formativa Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 20 Preguntas 1. 2. 3. 4. 5. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 21 Anuncios y recordatorios Repasar el tema de la sesión realizada. Repasar el tema de la siguiente sesión académica. Leer el UMAPlus y resolver las preguntas. Realizar la tarea que se deja en la sesión académica. Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 22  Las cosas no tienen por qué cambiar el mundo para ser importantes. Steve Jobs. LICENCIADA POR Mgtr. PABLO A. LA SERNA LA ROSA 24