Tipos De Vitaminas (Copia de TEMA 3)

TIPOS DE VITAMINAS ( según su solubilidad en agua): LIPOSOLUBLES: son de naturaleza lipídica, insolubles en agua y solubles en lípidos. Químicamente se trata de lípidos insaponificables (TERPENOS O ESTEROIDES), caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya que carecen e...

TIPOS DE VITAMINAS ( según su solubilidad en agua): LIPOSOLUBLES: son de naturaleza lipídica, insolubles en agua y solubles en lípidos. Químicamente se trata de lípidos insaponificables (TERPENOS O ESTEROIDES), caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya que carecen en sus moléculas de ácidos grasos unidos mediante enlaces éster. Su exceso hace que se acumule en tejidos grasos (ej: hígado). Generalmente no son coenzimas (a excepción de la K) y no parecen tener función en el reino vegetal. Son las vitaminas A,D,K,E. VITAMINA A (RETINOL/ ANTIXEROFTÁLMICA): ○ Es un B-Caroteno (pigmento) antioxidante que se ingiere en forma de vitamina. Interviene en la visión (conos y bastones), estimula al sistema inmunitario, favorece la diferenciación celular durante el desarrollo fetal y protege y mantiene los tejidos epiteliales, de las mucosas y del sistema esquelético. ○ Carencia: Sequedad de los epitelios, ceguera nocturna, xeroftalmia (queratinización del epitelio de la conjuntiva del ojo), engrosamieno de la córnea. VITAMINA D (CALCIFEROL /ANTIRRAQUÍTICA): ○ Existen varios tipos y se almacena en la piel como vitamina y se activa por los rayos ultravioleta. Es imprescindible para la absorción intestinal del calcio y fósforo en el intestino y su posterior metabolización. También participa en la mineralización de los huesos ○ Carencia: Raquitismo en los niños (mala osificación) y osteomalacia en los adultos (descalcificación y fracturas óseas). VITAMINA E (TOCOFEROL/ ANTIESTÉRIL): ○ Antioxidante: especialmente de los ácidos grasos esenciales, y está relacionada con la fertilidad. ○ Carencia: esterilidad masculina de animales (no en humanos) y oxidación por los radicales libres. VITAMINA K (NAFTOQUINONA/ ANTIHEMORRÁGICA): ○ Interviene en la síntesis de los factores de coagulación (como protrombina) que participan en la formación del coágulo sanguíneo. Está en la zona verde de las plantas y se sintetiza a partir de la flora intestinal hendógina. ○ Carencia: Hemorragias. HIDROSOLUBLES: no se acumulan porque son solubles en agua (conformación globular) y se expulsan por tanto a través de la orina. Son coenzimas o precursores de coenzimas muy importantes porque son necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.. Son la vitamina C y complejo B. VITAMINA C (ÁCIDO SÓRBICO/ V. ANTIESCORBÚTICA): ○ Agente antioxidante; actúa como coenzima de algunas peptidasas intracelulares y es fundamental en la síntesis de colágeno. Favorece su absorción de hierro por el intestino. Estimula las defensas contra la infección, y es indispensable para el buen funcionamiento de las hormonas «antiestrés» producidas por las glándulas suprarrenales. Su carencia origina escorbuto (provoca encías sangrantes (afecta tejido conjuntivo) y pérdida de los dientes) hemorragias e infecciones. Es abundante en cítricos. VITAMINA B1 (TIAMINA/ V. ANTIBERIBÉRICA):  ○ Es sintetizada por bacterias, hongos y vegetales. En su forma activada (pirofosfato de tiamina, TPP) es una coenzima de las enzimas descarboxilasas. Desempeña un papel fundamental en el metabolismo oxidativo de los glúcidos y de los lípidos (producción de energía). ○ Su carencia causa beriberi, trastornos del sistema nervioso como polineuritis, que se manifiesta en una debilidad muscular, hipersensibilidad, pérdida de reflejos, insuficiencia cardíaca,.. VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA):. ○ Es uno de los componentes de las coenzimas FAD y FMN, que participan en el transporte electrónico y en las reacciones de oxidorreducción para obtener energía de los carburantes metabólicos; resulta indispensable para la respiración celular y para el mantenimiento de las mucosas y de la piel. ○ Su carencia provoca dermatitis y lesiones de las mucosas (lengua, labios, córnea, etc.). VITAMINA B3 (NIACINA/ A.NICOTÍNICO/ FACTOR PP/ VITAMINA ANTIPELAGROSA):. ○ Su amida correspondiente (niacinamida) forma parte de las coenzimas NAD+ y NADP+, que intervienen en el transporte electrónico y en las oxidorreducciones encaminadas a producir energía a partir de los carburantes metabólicos; es un vasodilatador que mejora la circulación sanguínea y resulta esencial para el normal funcionamiento del sistema nervioso, de la piel, la lengua y el sistema digestivo. ○ Su carencia causa pelagra (provoca dermatitis, diarrea y demencia); cuando la carencia es ligera aparecen trastornos nerviosos y alteraciones gastrointestinales y de la piel. VITAMINA B5 (A.PANTOTÉNICO/ VITAMINA W):. ○ Forma parte de la coenzima A, que actúa en la activación de ciertas moléculas que intervienen en el metabolismo energético; es necesaria para la síntesis de hormonas «antiestrés» a partir del colesterol y para la síntesis y degradación de los ácidos grasos, la formación de anticuerpos... ○ Su carencia causa el síndrome de los pies ardorosos (provoca dolores y palpitación de los pies; desórdenes nerviosos, trastornos circulatorios y encallecimiento del cuero cabelludo). VITAMINA B9 (A.FÓLICO):. ○ Actúa como coenzima de las enzimas transferasas implicadas en la transferencia de grupos monocarbonados: hidroximetilo, formilo y metilo. Interviene en las síntesis de purinas y pirimidinas (bases nitrogenadas) y, por ello, participa en el metabolismo del ADN y del ARN y en la síntesis de proteínas. Es un factor antianémico necesario para la formación de las células sanguíneas. ○ La carencia en los niños detiene el crecimiento y disminuye la resistencia a las enfermedades; en los adultos provoca anemia, irritabilidad, insomnio, ligera pérdida de la memoria y disminución de las defensas en general. VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA): ○ Junto con el ácido fólico, actúa como coenzima que interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas. De manera conjunta genera el buen desarrollo del tubo neural en el desarrollo embrionario y su carencia genera espina bífida (mal desarrollo médula espinal). Actúa en la eritropoyesis (síntesis glóbulos rojos), en el mantenimiento de la vaina de mielina y en la síntesis de neurotransmisores; es necesaria para la movilización de las grasas (oxidación de los triacilgliceroles) y para mantener la reserva energética de los músculos. ○ Su carencia origina anemias megaloblásticas, cuyos síntomas son: pocos glóbulos rojos escasamente formados, grandes y ovalados,, fatiga, palidez, degeneración nerviosa, dificultad respiratoria, úlceras en la lengua y entumecimiento de manos y pies.