Makanan Khas Nusantara Sumatera PDF

**MATERI P5** **Hari/Tgl : Selasa/04 Februari 2025** **Kegiatan Guru : *Menyampaikan informasi terkait materi mengenal makanan khas nusantara dari*** **MENGENAL MAKANAN KHAS NUSANTARA DARI SUMATERA** **1. Sumatera Barat:** - **Rendang:** Daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah...

**MATERI P5** **Hari/Tgl : Selasa/04 Februari 2025** **Kegiatan Guru : *Menyampaikan informasi terkait materi mengenal makanan khas nusantara dari*** **MENGENAL MAKANAN KHAS NUSANTARA DARI SUMATERA** **1. Sumatera Barat:** - **Rendang:** Daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah selama berjam-jam hingga menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Rendang bahkan dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia oleh CNN International. - **Sate Padang:** Sate yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dibakar dan disajikan dengan kuah kental yang kaya akan rempah-rempah. Terdapat tiga jenis sate Padang yang terkenal, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman, yang masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri. - **Soto Padang:** Hidangan berkuah yang berisi daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan digoreng, bihun, serta kerupuk. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah sangat cocok disantap dengan nasi hangat. - **Dendeng Balado:** Daging sapi yang diiris tipis, diasinkan, dan digoreng hingga kering, kemudian dilumuri dengan sambal balado yang pedas dan menggugah selera. **2. Sumatera Selatan:** - **Pempek:** Makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling dan dicampur dengan tepung tapioka, kemudian dibentuk menjadi berbagai macam variasi, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang asam manis pedas. - **Mie Celor:** Mie yang disajikan dengan kuah santan kental yang gurih dan kaya akan udang serta rempah-rempah. Mie celor biasanya ditaburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. - **Tekwan:** Sup ikan yang terbuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan dan dibentuk menjadi bola-bola kecil, kemudian direbus dalam kuah yang bening dan segar. Tekwan biasanya disajikan dengan bihun, jamur, dan taburan bawang goreng. - **Martabak Har:** Martabak telur khas Palembang yang berisi daging cincang, telur, dan bumbu-bumbu lainnya. Martabak har biasanya disajikan dengan kuah kari yang kental dan gurih. **3. Sumatera Utara:** - **Mie Gomak:** Mie lidi khas Medan yang disajikan dengan bumbu yang pedas dan kaya akan rempah-rempah. Mie gomak biasanya ditambahkan dengan irisan daging ayam atau udang. - **Bika Ambon:** Kue berwarna kuning yang memiliki tekstur berpori dan rasa yang manis. Bika ambon sangat cocok dijadikan oleh-oleh khas Medan. - **Lemang:** Beras ketan yang dimasak dalam bambu yang dibakar. Lemang biasanya disajikan dengan rendang, abon, atau lauk lainnya. - **Saksang:** Hidangan daging babi yang dimasak dengan bumbu khas Batak yang pedas dan kaya akan rempah-rempah. Saksang biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan. **4. Aceh:** - **Mie Aceh:** Mie kuning tebal yang disajikan dengan kuah kari yang kental dan kaya akan udang, daging, atau seafood. Mie Aceh biasanya ditaburi dengan bawang goreng dan acar. - **Nasi Gurih:** Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan nasi yang gurih dan harum. Nasi gurih biasanya disajikan dengan ayam tangkap, rendang, atau lauk lainnya. - **Timphan:** Kue tradisional Aceh yang terbuat dari ketan yang diisi dengan srikaya atau unti kelapa. Timphan biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan. - **Kopi Aceh:** Kopi arabika yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan aromanya yang kuat. Kopi Aceh sangat cocok dinikmati saat pagi hari atau sore hari. Sebutan lainnya "Kopi Gayo" **5. Riau:** - **Gulai Belacan:** Gulai yang terbuat dari ikan atau seafood yang dimasak dengan bumbu belacan yang khas. Gulai belacan memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. - **Ikan Patin Asam Padeh:** Ikan patin yang dimasak dengan bumbu asam padeh yang pedas dan segar. Ikan patin asam padeh sangat cocok disantap dengan nasi hangat. - **Roti Jala:** Roti tipis yang berbentuk seperti jala dan disajikan dengan kuah kari atau gulai. Roti jala biasanya disantap sebagai sarapan atau camilan. - **Es Laksamana Mengamuk:** Minuman segar yang terbuat dari mangga kweni, santan, dan es batu. Es laksamana mengamuk sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. **6. Jambi:** - **Tempoyak:** Durian yang difermentasi dan diolah menjadi pasta. Tempoyak biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan, seperti gulai tempoyak atau sambal tempoyak. - **Gulai Ikan Patin:** Ikan patin yang dimasak dengan bumbu gulai yang kaya akan rempah-rempah. Gulai ikan patin memiliki rasa yang gurih, pedas, dan segar. - **Nasi Gemuk:** Nasi yang dimasak dengan santan dan disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, telur dadar, dan sambal. Nasi gemuk biasanya disantap sebagai sarapan. - **Kue Padamaran:** Kue tradisional Jambi yang terbuat dari tepung beras ketan yang diisi dengan unti kelapa. Kue padamaran biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan. **7. Bengkulu:** - **Pendap:** Ikan yang dimasak dengan bumbu khas Bengkulu yang pedas dan kaya akan rempah-rempah, kemudian dibungkus dengan daun talas dan dibakar. Pendap memiliki rasa yang unik dan lezat. - **Kue Bay Tat:** Kue khas Bengkulu yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan gula. Kue tat memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut. - **Sirup Kalamansi:** Sirup yang terbuat dari jeruk kalamansi yang segar dan asam. Sirup kalamansi sangat cocok diminum saat cuaca panas. **8. Lampung:** - **Seruit:** Ikan yang dibakar dan disajikan dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat. Seruit merupakan makanan khas Lampung yang sangat populer. - **Gulai Taboh:** Gulai yang terbuat dari ikan atau seafood yang dimasak dengan bumbu khas Lampung yang pedas dan kaya akan rempah-rempah. Gulai taboh biasanya disajikan dengan nasi hangat. - **Kue Khas Lampung:** Lampung memiliki berbagai macam kue tradisional yang lezat, seperti engkak ketan, lapis legit, dan kue ku. Kue-kue ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh khas Lampung. - **Kopi Lampung:** Lampung juga terkenal dengan kopi robusta yang memiliki cita rasa yang khas dan aromanya yang kuat. Kopi Lampung sangat cocok dinikmati saat pagi hari atau sore hari. **9. Kepulauan Bangka Belitung:** - **Mie Bangka:** Mie kuning yang disajikan dengan kuah yang terbuat dari ikan tenggiri dan bumbu-bumbu lainnya. Mie Bangka biasanya ditaburi dengan irisan timun dan bawang goreng. - **Lempah Kuning:** Ikan atau seafood yang dimasak dengan bumbu kunyit dan rempah-rempah lainnya. Lempah kuning memiliki rasa yang segar dan gurih. - **Otak-otak:** Ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Otak-otak biasanya disajikan dengan saus kacang yang pedas dan gurih. - **Kue Kemplang:** Kerupuk khas Bangka yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka. Kue kemplang memiliki rasa yang gurih dan renyah. **10. Kepulauan Riau:** - **Gulai Ikan Patin:** Ikan patin yang dimasak dengan bumbu gulai yang kaya akan rempah-rempah. Gulai ikan patin memiliki rasa yang gurih, pedas, dan segar. - **Sup Ikan Batam:** Sup ikan yang terbuat dari ikan kakap atau tenggiri yang dimasak dengan bumbu yang segar dan rempah-rempah. Sup ikan Batam sangat cocok disantap saat cuaca dingin. - **Mie Tarempa:** Mie yang disajikan dengan kuah yang terbuat dari ikan tongkol dan bumbu-bumbu lainnya. Mie tarempa memiliki rasa yang pedas dan gurih.