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## फल व सब्जियो का आहार में महत्व **ICMR भारतीय औषधीय अनुसंधान परिसर - नई दिल्ली के अनुसार** स्वस्थ व्यक्ति को 120 ग्राम फल (वर्तमान में 1502) एव 300 ग्राम सब्जी (वर्तमान - 3502) % व्यक्ती % दिन खानी चाहिए। * आहार विशेषज्ञों के अनुसार भारत में संतुलित आहार में कम से कम 300 ग्राम सब्जी जिसमें 1...

## फल व सब्जियो का आहार में महत्व **ICMR भारतीय औषधीय अनुसंधान परिसर - नई दिल्ली के अनुसार** स्वस्थ व्यक्ति को 120 ग्राम फल (वर्तमान में 1502) एव 300 ग्राम सब्जी (वर्तमान - 3502) % व्यक्ती % दिन खानी चाहिए। * आहार विशेषज्ञों के अनुसार भारत में संतुलित आहार में कम से कम 300 ग्राम सब्जी जिसमें 100-125 ग्राम तथा * 80-120 ग्राम पत्तेवाली 7 दिन % व्यक्त * 85-100 ग्राम फलवाली 7 दिन % व्यक्त * 85-100 ग्राम जड़वाली 7 दिन % व्यक्त **विटामिन** = खोज घेोपडिंश * नाम = फंड **विटामिन का वर्गीकरण** 1. **बसा में घुलनशील** ⇒ ex ⇒ K, E, DA 2. **जल में घुलनशील** ⇒ ex ⇒ B, C **vitamin-A: ** * रा. नाम = रेटिनॉल / कैरोटीन * Vit-A का पूर्वग्रामी पदार्थ = - कैरोटीन * B - कैरोटीन से Vit-A बनने में Cu की आवश्यकता होती है * स्रोत ⇒ * फल * आम = 4800 JU * पपीता = 2020 JU * सब्जी * बधुआ = 11,300 mg * पालक = 9300 mg * गाजर = 3150 mg