Glúcidos: Carbohidratos y Funciones Celulares

Glúcidos (Carbohidratos o Sacáridos)

• Son los segundos componentes más abundantes de los seres vivos.
• Su nombre proviene del griego "sakcharon" que significa "azúcar".
• Químicamente, son hidratos de carbono con la fórmula (C H2 O)n.

Funciones Celulares de los Glúcidos

• Almacenamiento de energía.
• Combustible y intermediarios metabólicos.
• Pentosas (ribosa y desoxirribosa): Componentes estructurales del ARN y ADN.
• Forman estructuras de paredes celulares en bacterias y plantas, y el exoesqueleto de artrópodos.
• Se unen a proteínas y lípidos.

Síntesis de Glúcidos

• Vegetales: sintetizan grandes cantidades mediante fotosíntesis.
• Animales: sintetizan algunos carbohidratos a partir de lípidos y proteínas, pero en menor cantidad.

Clasificación de los Glúcidos (por número de monómeros)

• Monosacáridos
• Disacáridos
• Oligosacáridos
• Polisacáridos

Monosacáridos (Azúcares Simples)

• Constituidos por una sola cadena.
• No pueden ser hidrolizados.
• Se nombran añadiendo la terminación "-osa" al número de carbonos.
• Se clasifican según su grupo carbonilo (aldehído o cetona) y número de átomos de carbono.
• Su fórmula general es (CH2O)n, donde n es el número de carbonos (de 3 a 7).
• Definidos como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas debido a su enlace carbonilo (C=O).
• El prefijo "polihidroxi" indica la presencia de varios grupos hidroxilos (OH).

Subdivisión de Monosacáridos (por número de carbonos)

• Triosas (3C)
• Tetrosas (4C)
• Pentosas (5C)
• Hexosas (6C)
• Etc.

Triosas (C3H6O3)

• Abundantes en el interior de la célula.
• Ejemplos: Gliceraldehído y Dihidroxiacetona, metabolitos intermediarios en la degradación de la glucosa.

Tetrosas (C4H8O4)

• Ejemplos: Eritrulosa y Eritrosa.
• Importantes en las reacciones oscuras de la fotosíntesis (ciclo de Calvin).

Pentosas (C5H10O5)

• Ribosa: Componente de los nucleótidos del ARN.
• Desoxirribosa: Componente de los nucleótidos del ADN.
• Ribulosa: Forma parte de la enzima RuBisCO (ribulosa-1,5-bifosfato carboxilasa) que fija el CO2 en la fotosíntesis.
• Arabinosa: Presente en la goma arábiga, pectina y hemicelulosa de la pared celular.
• Xilosa: Presente en componentes vegetales como la madera.

Hexosas (C6H12O6)

• Glucosa: Azúcar muy importante y abundante, precursor de otros carbohidratos.
  • Usada por la mayoría de las células para obtener energía.
  • Es el producto orgánico de la fotosíntesis transformado en almidón en cereales y hortalizas.
  • Subunidad de polisacáridos de reserva y estructurales (almidón, celulosa).
  • Presente en el suero sanguíneo y medio extracelular.
• Fructosa: (azúcar de la fruta) También llamada levulosa.
  • Abundante en frutas (mango, uva, caña de azúcar, plátano) y miel de abeja.
  • Usada como edulcorante para diabéticos, no requiere insulina para metabolizarse.
• Galactosa: (en la leche).
  • Se convierte en glucosa en el hígado para aportar energía.
  • Forma parte de glucolípidos y glucoproteínas de membranas celulares, especialmente en células cerebrales.

Forma Lineal de Monosacáridos

• Los monosacáridos de 3C y 4C solo se encuentran de forma lineal.